Je ne connaissais pas du tout le tajine tunisien jusqu’à ce que je le découvre sur le blog d’Aline. Il ne ressemble en rien à la version marocaine que je connaissais. En effet, ce plat tunisien ressemble à une sorte de grosse omelette cuite au four dans un plat à gratin. La recette est traditionnellement à base d’œufs, de pommes de terre, de viande ( ou de poisson comme dans la recette que j’ai testée), de fromage râpé et d’épices. C’est justement dans le cadre du thème “La pomme de terre” du jeu “Test de recettes entre blogueurs “ que j’ai réalisé cette recette.
Cette spécialité étant une vraie découverte pour moi, j’ai suivi à la lettre la recette d’Aline. Comme elle, j’ai réalisé un tajine au poisson. Ne connaissant pas les dimensions du plat qu’elle a utilisé, j’ai pris un plat rectangulaire 18 x 25 cm. Je pense que ma version est un peu épaisse. Il semble donc préférable d’utiliser un plat légèrement plus grand.
Pour ce qui est de la recette, c’est vraiment très simple à faire. En effet, il suffit de précuire les pommes de terre à l’eau, puis de les mélanger à tous les autres ingrédients. Il ne suffit plus qu’à transvaser dans un plat à gratin beurré, et cuire au four 30 à 40 minutes selon la taille du plat.
Tajine tunisien
Ingrédients
- 5 Pomme(s) de terre de taille moyenne
- 1 boîte(s) Maquereaux ( ou de thon) égouttée
- ½ botte Persil
- 20 Olives vertes dénoyautées
- 25 g Emmental râpé
- 8 Oeufs
- 1 c. à café Ras el hanout
- Sel et poivre
Matériel utilisé
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C.
- Peler les pommes de terre et les couper en dés. Les cuire 10 à 15 minutes (selon la grosseur des dés) dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et laisser refroidir.
- Dans un cul de poule, mélanger le maquereau égoutté préalablement émietté, le persil haché, les olives et le fromage. Ajouter les pommes de terre, le sel, le poivre et les épices.
- Battre les oeufs et les ajouter en dernier. Mélanger, puis transvaser dans le plat à gratin préalablement beurré.
- Enfourner à 190°C et cuire 30 à 35 minutes selon le plat utilisé.
Mes remarques
Trop trop bon j’adore
Bonne journée
Bisous
bonjour alors l’appeler tajine tunisien ne me semble pas du tout adapté c’est une recette certainement délicieuse mais qui ne correspond pas aux recettes traditionnelles tunisiennes je dirai que c’est un tajine tunisien fortement revisité ! mais çà ne m’empêchera pas de tester
Bonjour,
J’avoue n’avoir découvert ce plat que récemment via le site dont j’ai d’ailleurs tiré cette recette. En tout cas, nous avons bien aimé.
Un plat vraiment très complet et appétissant ! À tester…
Bonne journée, bises.