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Tajine tunisien

Je ne connaissais pas du tout le tajine tunisien jusqu’à ce que je le découvre sur le blog d’Aline. Il ne ressemble en rien à la version marocaine que je connaissais. En effet, ce plat tunisien ressemble à une sorte de grosse omelette cuite au four dans un plat à gratin. La recette est traditionnellement à base d’œufs, de pommes de terre, de viande ( ou de poisson comme dans la recette que j’ai testée), de fromage râpé et d’épices. C’est justement dans le cadre du thème “La pomme de terre” du jeu “Test de recettes entre blogueurs “ que j’ai réalisé cette recette.

Tajine tunisien
Tajine tunisien

Cette spécialité étant une vraie découverte pour moi, j’ai suivi à la lettre la recette d’Aline. Comme elle, j’ai réalisé un tajine au poisson. Ne connaissant pas les dimensions du plat qu’elle a utilisé, j’ai pris un plat rectangulaire 18 x 25 cm. Je pense que ma version est un peu épaisse. Il semble donc préférable d’utiliser un plat légèrement plus grand.

Tajine tunisien au poisson
Tajine au poisson

Pour ce qui est de la recette, c’est vraiment très simple à faire. En effet, il suffit de précuire les pommes de terre à l’eau, puis de les mélanger à tous les autres ingrédients. Il ne suffit plus qu’à transvaser dans un plat à gratin beurré, et cuire au four 30 à 40 minutes selon la taille du plat.

recette de tajine tunisien

Tajine tunisien

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Plat principal
Cuisine Orientale
Un plat traditionnel à base d'oeufs, de pommes de terre, de viande ou de poisson (ici le maquereau).
Préparation 10 min
Cuisson 45 min
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Portions 6 personnes
3 de 1 vote

Ingrédients
 

  • 5 Pomme(s) de terre de taille moyenne
  • 1 boîte(s) Maquereaux ( ou de thon) égouttée
  • ½ botte Persil
  • 20 Olives vertes dénoyautées
  • 25 g Emmental râpé
  • 8 Oeufs
  • 1 c. à café Ras el hanout
  • Sel et poivre

Matériel utilisé

  • Plat adapté au four

Instructions

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Peler les pommes de terre et les couper en dés. Les cuire 10 à 15 minutes (selon la grosseur des dés) dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et laisser refroidir.
  • Dans un cul de poule, mélanger le maquereau égoutté préalablement émietté, le persil haché, les olives et le fromage. Ajouter les pommes de terre, le sel, le poivre et les épices.
  • Battre les oeufs et les ajouter en dernier. Mélanger, puis transvaser dans le plat à gratin préalablement beurré.
  • Enfourner à 190°C et cuire 30 à 35 minutes selon le plat utilisé.

Mes remarques

J’ai utilisé un plat à gratin de 18 x 25 cm, mais je pense qu’il est préférable d’utiliser un plat légèrement plus grand pour avoir une épaisseur moins importante. Dans ce cas-là, une cuisson de 30 minutes devrait suffire.
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Tajine tunisien
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