Saumon mariné aux agrumes

Parce que l’arrivée du printemps est aussi synonyme d’apéritif en terrasse, je partage aujourd’hui avec vous une recette toute simple de saumon mariné aux agrumes que j’ai trouvée sur le site de Ricardo. Accompagné de crème, ce saumon est délicieux en apéritif sur des toasts (du pain maison aux céréales pour moi), ou nature servi sous forme de tapas avec un dé de féta.

Saumon mariné aux agrumes

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Type de plat: Entrée

Préparation: 1 j 15 min

Temps total: 1 j 15 min

Ingrédients

• 1,5 càs de sel
• 1,5 càs de sucre
• 1 filet de saumon (sans la peau)
• 1 orange (non traité pour le zeste)
• 1 citron (jaune non traité pour le zeste)
• 1 citron (vert non traité pour le zeste)

Instructions

• Dans un bol, mélanger le sel et le sucre.
• Frotter avec le mélange précédent les deux côtés du filet de saumon en appuyant bien.
• Disposer le poisson dans un plat, puis recouvrir du zeste des agrumes.
  
• Envelopper le plat de film alimentaire.
• Réserver au réfrigérateur pendant 24 heures.
• Le lendemain, rincer le filet à grande eau.
• Bien sécher le filet de saumon à l'aide d'un linge propre.
• Découper en tranches fines et disposer dans un plat de service.
• Accompagner de crème fraîche et de câpres avec des toasts comme le suggère Ricardo ou tout simplement nature sous forme de tapas avec comme moi un peu de féta.

Avec cette recette, je participe au thème Culino Versions du mois de mars choisi par ma copinaute Gaëlle du blog «La gourmandise est un joli défaut»:

LES AGRUMES EN VERSION SALÉE