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Saumon gratiné au Cantal

Ce saumon gratiné au Cantal est tout simple à préparer. Et c’est un vrai délice! Je dois bien avouer que je ne cuisine pas assez souvent du poisson. Pourtant, après les excès chocolatés du week-end pascal, c’est une excellente alternative. Le côté gratiné apporte du croquant et de la gourmandise à ce poisson gras riche en bienfaits nutritionnels.

Saumon gratiné au Cantal
Saumon au Cantal

C’est sur le blog Plaisirs de la maison que j’ai trouvé cette recette. Michelle avait servi ses pavés avec du riz. J’ai choisi de les accompagner de pâtes.

saumon gratiné au cantal
Pavé de saumon gratiné

J’ai vraiment beaucoup apprécié ce plat. Je le referai régulièrement sans aucune hésitation.

La recette du saumon gratiné au Cantal

recette de saumon gratiné au cantal
Quelques grammes de gourmandise

Saumon gratiné au Cantal

Un plat simple à réaliser et plein de gourmandise
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Préparation 10 min
Cuisson 15 min
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Portions 6
1 portion ≈ 160 kcal

Ingrédients

  • 50 g Pain rassis
  • 100 g Cantal râpé
  • 25 g Beurre doux
  • 6 pavés Saumon avec la peau (environ 150 g pièce)
  • Sel et poivre
  • 1 filet Huile d'olive pour le plat

Pour la sauce

  • 2 c. à soupe Sauce ketchup
  • 1 c. à soupe Citron(s) pressé
  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à café Moutarde
  • Sel et poivre

Matériel utilisé

Thermomix ou un bol mixeur

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Dans le bol du Thermomix (ou de tout autre bol mixeur), mettre le pain rassis coupé grossièrement, le cantal ainsi que le beurre également coupé en dés. Mixer 20sec/Vit6.
    50 g Pain, 100 g Cantal, 25 g Beurre
  • Assaisonner (sel et poivre) les pavés de saumon sur chaque face. Les disposer dans un plat adapté au four préalablement huilé en plaçant la peau dessous.
    6 pavés Saumon, Sel et poivre
  • Recouvrir les pavés de la préparation au fromage.
  • Enfourner à 200°C et cuire 15 minutes.

Préparation de la sauce

  • Pendant la cuisson du saumon, mélanger dans une casserole la sauce Ketchup avec le jus de citron. Faire chauffer à feu doux.
    2 c. à soupe Sauce ketchup, 1 c. à soupe Citron(s)
  • Incorporer progressivement l'huile d'olive tout en émulsionnant le mélange.
    4 c. à soupe Huile d'olive
  • Ajouter la moutarde, sans oublier le sel et le poivre.
    1 c. à café Moutarde, Sel et poivre
  • Dresser les pavés à l'assiette en les accompagnement d'un peu de sauce.

Apports nutritionnels pour une portion

Energie: 160 kcalGlucides: 9 gSucres: 3 gProtéines: 2 gMatières grasses: 13 gAcides gras saturés: 4 gSodium: 148 mgFibres: 1 g
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Evaluation de la recette




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Quelques grammes de gourmandise

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