Ce saumon gratiné au Cantal est tout simple à préparer. Et c’est un vrai délice! Je dois bien avouer que je ne cuisine pas assez souvent du poisson. Pourtant, après les excès chocolatés du week-end pascal, c’est une excellente alternative. Le côté gratiné apporte du croquant et de la gourmandise à ce poisson gras riche en bienfaits nutritionnels.
C’est sur le blog Plaisirs de la maison que j’ai trouvé cette recette. Michelle avait servi ses pavés avec du riz. J’ai choisi de les accompagner de pâtes.
J’ai vraiment beaucoup apprécié ce plat. Je le referai régulièrement sans aucune hésitation.
La recette du saumon gratiné au Cantal
Saumon gratiné au Cantal
Un plat simple à réaliser et plein de gourmandise
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Portions
Ingrédients
- 50 grammes Pain rassis
- 100 grammes Cantal râpé
- 25 grammes Beurre doux
- 6 pavés Saumon avec la peau (environ 150 g pièce)
- Sel et poivre
- 1 filet Huile d'olive pour le plat
Pour la sauce
- 2 c. à soupe Sauce ketchup
- 1 c. à soupe Citron(s) pressé
- 4 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à café Moutarde
- Sel et poivre
Matériel utilisé
Thermomix (ou un bol mixeur)
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans le bol du Thermomix (ou de tout autre bol mixeur), mettre le pain rassis coupé grossièrement, le cantal ainsi que le beurre également coupé en dés. Mixer 20sec/Vit6.50 grammes Pain, 100 grammes Cantal, 25 grammes Beurre
- Assaisonner (sel et poivre) les pavés de saumon sur chaque face. Les disposer dans un plat adapté au four préalablement huilé en plaçant la peau dessous.6 pavés Saumon, Sel et poivre
- Recouvrir les pavés de la préparation au fromage.
- Enfourner à 200°C et cuire 15 minutes.
Préparation de la sauce
- Pendant la cuisson du saumon, mélanger dans une casserole la sauce Ketchup avec le jus de citron. Faire chauffer à feu doux.2 c. à soupe Sauce ketchup, 1 c. à soupe Citron(s)
- Incorporer progressivement l'huile d'olive tout en émulsionnant le mélange.4 c. à soupe Huile d'olive
- Ajouter la moutarde, sans oublier le sel et le poivre.1 c. à café Moutarde, Sel et poivre
- Dresser les pavés à l'assiette en les accompagnement d'un peu de sauce.
Apports nutritionnels pour une portion
Pour une portion de Saumon gratiné au Cantal
kcal
Energie
160
% des apports journaliers*
Matières grasses
13
g
20
%
Acides gras saturés
4
g
20
%
Sodium
148
mg
6
%
Glucides
9
g
3
%
Sucres
3
g
3
%
Protéines
2
g
4
%
Fibres
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Une façon originale de cuisiner le saumon !
Bonne journée, bises.
Voilà une belle façon d’accommoder le saumon ! Bises Isabelle
Elle est bien belle cette association !!
C’est une super idée ce saumon en croûte de fromage, je note la recette ! Bises
C”est une chouette manière d’accommoder le saumon …
Je suis très poisson en ce moment, j’aime beaucoup cette petite recette !! Bises
Simple mais très efficace et sans doute délicieux ce saumon gratiné !. Bizzz
Merci pour ce choix de recette, et bravo pour cette belle assiette de poisson, je te souhaite une bonne journée, bises
Merci à toi. Nous avons beaucoup apprécié cette recette.
Bises
très sympa de cuisiner le saumon ainsi!
bonne fin de journée
Merci. Bonne journée
pour moi, qui dit cantal, dit régal, recette adoptée ! merci !
Ca rime!
Bonne journée
Merci pour cette participation au défi du groupe tests de recettes entre blogueurs et pour ta fidélité chaque mois
Bises
SOnia
Merci à toi d’avoir mis en place ce jeu.
Bises
Un joli petit plat, bien cuisiné mais sans prise de tête , c’est facile et gourmand
exactement!
Bises
Un petit gratin comme je les aime. J’aime beaucoup le cantal. Bisous.
Merci. Bisous