Quelques Grammes De GourmandiseJe vous propose aujourd’hui la deuxième recette réalisée avec les pommes de terre primeurs PrimaBreizh de mon partenaire Prince de Bretagne et son site Cuisinons les légumes. J’ai choisi cette fois-ci de réaliser une salade de pommes de terre primeurs aux saveurs d’Italie parfaite pour les repas estivaux.
Ingrédients
- 1 kg Pomme(s) de terre primeurs
- 50 grammes Tomates séchées
- 100 grammes Bresaola
- 100 grammes Parmesan
- 6 feuilles Basilic
- Olives mélange de vertes et de noires pour moi
- 6 c. à soupe Huile de noisette ou d’olive
- 1 Citron(s) vert
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Pignons facultatif
Instructions
- Laver les pommes de terre primeurs puis les frotter au gros sel dans un torchon propre.
- Les cuire dans une casserole d’eau salée 20min.
- Pendant ce temps, mélanger dans un bol l’huile de noisette, les zestes du citron vert ainsi que son jus. Assaisonner (sel, poivre) et mélanger. Réserver.
- Découper en fines lanières les tranches de bresaola ainsi que les tomates séchées.
- Egoutter les pommes de terre lorsqu’elles sont cuites, puis les découper en dés encore chaudes. Les mettre dans un saladier, et verser aussitôt le mélange huile-citron vert dessus. Bien mélanger.
- Découper le parmesan en copeaux.
- Laver, sécher et ciseler les feuilles de basilic (en réservant une ou deux feuilles entières pour la déco).
- Ajouter à la salade la bresaola, les copeaux de parmesan, le basilic ciselé et les tomates séchées, sans oublier les olives.
- Dans une poêle, faire dorer les pignons.
- Servir à l’assiette en mettant les pignons au dernier moment ainsi que la feuille de basilic pour la déco. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Une salade bien gourmande, je m’inscris de suite pour la dégustation !! Bizzz
Votre recette figure dans la revue de blogs de fin juillet consacrée aux salades estivales, sur le blog cuisinons les légumes. Nous vous invitons à venir découvrir la sélection sur le blog.
Une belle salade pleine de saveurs.. viva Italia!!!!!
Les Bretons adorent les voyages et les pommes de terre primeurs adorent les rencontres de saveurs venues d’ailleurs. Le choix de saveurs italiennes et judicieux et très gourmand, merci de cette recette !
Merci
Tout pour me plaire!!!
J’ai une petite salade de pâtes “habituelle” aux saveurs italiennes, mais je n’ai jamais pensé à essayer avec des pommes de terre. Bonne idée tiens, je te l’emprunte !
j’adore la salade de pommes de terre, ta version me plait énormément 🙂 bisous et bon dimanche !
Superbe ta salade, pleine de couleurs et d’invitation au voyage ! Je suis fan de salade et toujours à la recherche de nouvelles idées, alors je note soigneusement 🙂
Bises
J’adore!!!!!!!!!!!!!!!!!!
elle me plaît bien cette salade ! j’adore les produits italiens donc forcement cette recette a beaucoup pour me plaire
Elle est bien belle cette salade, toute l’Italie dans l’assiette, j’adore !! Bisous et bon week-end
Une belle salade bien gournande!
J’adore!
C’est rigolo car moi aussi elles seront en salade pour ma prochaine recette mais complètement différent !! avec ces saveurs italiennes tu ne pouvais pas ne pas te régaler !! entre ces patates que j’ai vraiment trouvées très bonnes et le reste on fait un festin avec !! Gros bisous Isabelle, passe un bon week-end !
la pomme de terre est à l ‘honneur actuellement !
C’est une belle salade !