Je vous propose donc en ce premier jour d’été un Chaud-froid de Saint-Jacques à la truite fumée qui nous a permis de nous régaler.
Chaque mois, je participe comme beaucoup de blogueuses avec grand plaisir à Culino Versions.
Ce mois-ci, la marraine est Claudine, l’adorable blogueuse de Cuisine de Gut qui a choisi le thème En chaud et froid comme la météo !
Je me suis donc inspirée d’une recette de noix de Saint-Jacques vue sur le site Cuisineaz.com.
La recette de chaud-froid de Saint-Jacques à la truite fumée
Chaud-froid de Saint-Jacques à la truite fumée
Portions
Ingrédients
- 450 grammes Noix de Saint-Jacques sans Corail
- 6 tranches Truite fumée
- 100 grammes Parmesan
- Salade verte (romaine pour moi)
- Tomate cerises
- 10 grammes Beurre
- 1 c. à soupe Vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe Huile d’olive
- Fleur de sel
- Piment d’Espelette
Instructions
- Préparer la sauce vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique à l’huile d’olive. Saler et poivrer légèrement.
- Dans un saladier, mélanger la salade verte à la vinaigrette.
- Disposer dans les assiettes.
- Faire revenir dans une poêle les noix de saint-jacques avec le beurre. Ajouter une pincée de fleur de sel et une autre de piment d’Espelette.
- Répartir dans les assiettes de salade.
- Découper la truite fumée en fines lanières et disposer ces dernières sur les noix de st -jacques.
- Ajouter les tomates cerises, les copeaux de parmesan et quelques olives noires.
- Servir aussitôt.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Une très belle participation.
Bonne journée
bises
Hummmmmm… délicieuse idée…
j’adore les Saint Jacques, j’en mangerais bien…
bravo pour ce beau chaud froid !
manue 🙂
Oh la la, que de beaux ingrédients dans l’assiette, vous avez dû vous régaler ! Bravo, superbe assiette 🙂 Bises
Oh, comme ça doit être bon!
Et voilà une assiette bien gourmande et festive !
Merci mille fois pour cette très belle recette ! tu ne pouvais pas me faire plus plaisir ! tu sais à quel point j’apprécie les noix de St-jacques !! Un chaud et froid très gourmand !! Miamm !!
Merci beaucoup pour “l’adorable” ais je te retourne la pareille !! et enfin merci pour ta participation à ce thème !!
Pour valider ta recette, j’aimerais que tu ajoutes le logo de Culino ! Vis à vis de toutes les autres, je suis obligée de te le réclamer.. Il fait partie du règlement… Désolée !! gros gros bisous Isabelle
J’ai rectifié le tir. Bisous
Des Saint-Jacques, un de mes péchés de gourmandise !! Merci !
C’est une magnifique assiette !!! J’adore cette idée d’association de saveurs, un vrai régal pour les papilles !
Bonne journée
A bientôt
Ah, je ne l’avais pas vue passer celle là. Bien jolie participation pour ce thème, ma fois très gourmande et raffinée. Cela a dû en régaler plus d’un !
très tentée de préparer cette recette
bonnes fetes
^sylvaine
Merci. Bonnes fêtes