Il y a quelques années, ma belle-soeur nous a fait une salade avec du melon, de la pastèque et de la féta. J’avais trouvé ça très appétissant et tellement frais. Depuis, dès que la saison arrive, je fais ce type de salades et j’en raffole toujours autant! Cette fois-ci, je n’avais pas de pastèque mais cette salade de melon était quand même très bonne et très gourmande.
Ingrédients
- 2 petits melons
- 150 g de feta (parfumée au poivre et baies rouges)
- 15 tranches de coppa
- 25 g de pignons
- feuilles de basilic
- huile d'olive
- vinaigre (balsamique)
- sel & poivre (du moulin)
Instructions
- Evider les melons, et faire des petites billes à l'aide d'une cuillère parisienne. Mettre dans un saladier.
- Ajouter la féta en dés.
- Couper les tranches de coppa en lanières et les ajouter.
- Faire griller quelques minutes les pignons dans une poêle antiadhésive.
- Ciseler le basilic.
- Faire une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, sel, et poivre 5 baies.
- Mélanger la vinaigrette avec les ingrédients et ajouter le basilic et les pignons grillés en dernier lieu. Bon appétit!
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J’adore ces ingrédients…une belle salade!!
Une recette haute en couleur et en saveurs ! Parfaite avec l’arrivée de l’été. Merci pour cette idée fraicheur !
Bonne journée et à bientôt