Entrées

Salade de crevettes poêlées

Bien que nous soyons en hiver, j’aime bien concocter de petites salades composées pour une entrée rapide et gourmande. Ce soir-là, j’ai improvisé avec ce que j’avais sous la main une salade de crevettes poêlées qui a beaucoup plu à ma petite tribu. Du pamplemousse de Floride, de l’avocat, de la salade frisée, des tomates cerises, des oeufs de lompe et en quelques minutes le tour est joué!

Salade de Crevettes poelées

Salade de crevettes poêlées

Type de plat: Entrée

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes


Total: 25 minutes

Portions: 6 personnes

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Ingrédients


  • 400 g queues de crevettes crues décortiquées
  • 1 pamplemousse de Floride
  • 1 avocat
  • tomates cerises
  • salade frisée
  • 3 càs huile de sésame
  • 1 gousse ail
  • toasts
  • 6 càs oeufs de lompe
  • sel & poivre du moulin
  • piment facultatif

Instructions


  1. Dans un wok, faire revenir les queues de crevettes dans l'huile de sésame avec l'ail écrasé.
  2. Pendant ce temps, récupérer les suprêmes de pamplemousse (et réserver le jus pour la vinaigrette). Les découper en dés.
  3. Couper l'avocat en morceaux et le mettre dans un grand saladier avec les dés de pamplemousse.
  4. Laver et couper les tomates cerises en deux et les mettre avec l'avocat et le pamplemousse.
  5. Lorsque les queues de crevettes sont cuites, les ajouter dans le saladier.
  6. Dans un petit bol, mélanger le jus de pamplemousse, 1 càs d'huile de sésame, du sel et du poivre du moulin (pour une version piquante, ajouter une pointe de piment d'oiseau).
  7. Ajouter la salade frisée juste avant d'ajouter la vinaigrette puis mélanger le tout avant de déguster tiède. Bon appétit!

Merci

 

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