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Salade de crevettes poêlées

Bien que nous soyons en hiver, j’aime bien concocter de petites salades composées pour une entrée rapide et gourmande. Ce soir-là, j’ai improvisé avec ce que j’avais sous la main. J’ai réalisé une salade de crevettes poêlées qui a beaucoup plu à ma petite tribu. Du pamplemousse de Floride, de l’avocat, de la salade frisée, des tomates cerises, des oeufs de lompe, et en quelques minutes le tour était joué!

Salade de Crevettes poelées

Salade de crevettes poêlées

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat: Entrée
Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Temps total 25 min
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Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 400 g Crevettes (uniquement les queues crues décortiquées)
  • 1 Pamplemousse de Floride
  • 1 Avocat
  • Tomate cerises
  • Salade frisée
  • 3 c. à soupe Huile de sésame
  • 1 gousse Ail
  • Toasts
  • 6 c. à soupe Oeufs de lompe
  • Sel, poivre
  • Piment facultatif

Instructions

  • Dans un wok, faire revenir les queues de crevettes dans l’huile de sésame avec l’ail écrasé.
  • Pendant ce temps, récupérer les suprêmes de pamplemousse (et réserver le jus pour la vinaigrette). Les découper en dés.
  • Couper l’avocat en morceaux et le mettre dans un grand saladier avec les dés de pamplemousse.
  • Laver et couper les tomates cerises en deux et les mettre avec l’avocat et le pamplemousse.
  • Lorsque les queues de crevettes sont cuites, les ajouter dans le saladier.
  • Dans un petit bol, mélanger le jus de pamplemousse, 1 càs d’huile de sésame, du sel et du poivre du moulin (pour une version piquante, ajouter une pointe de piment d’oiseau).
  • Ajouter la salade frisée juste avant d’ajouter la vinaigrette puis mélanger le tout avant de déguster tiède. Bon appétit!
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