Salade de courgettes grillées

La saison de la courgette bat son plein. C’est l’occasion de tester cette salade de courgettes grillées à la feta.

Salade de courgettes grillées

Ce n’est pas la première fois que je vous suggère une salade de courgettes. Je vous avais notamment proposé il y a quelques temps une version à base de courgettes cuites à l’eau relevée par une sauce aux herbes.

Cette fois-ci, les courgettes sont cuites au grill. Si le temps vous le permet, vous pouvez même les snacker à la plancha.

Personnellement, la météo ne m’a pas permis le jour J d’utiliser ma plancha. J’ai donc utilisé ma bonne vieille poêle grill en fonte.

L’inconvénient est que la surface de cuisson de cette dernière est bien plus petite que celle d’une plancha. Cela prend donc un peu plus de temps pour cuire la totalité des courgettes.

Néanmoins, j’aime bien le côté “marqué” qu’apporte le grill aux fines tranches de légumes.

Salade de courgettes grillées
Salade de courgettes grillées

les ingrédients nécessaires pour cette salade de courgettes grillées

Pour ce qui est des autres ingrédients contenus dans cette salade de courgettes, vous trouverez:

  • Un peu de roquette: j’aime bien le goût particulier de cette salade;
  • Quelques tomates cerises pour apporter un peu de couleur, et j’avoue que je suis fan de leur petit côté sucré;
  • La feta apporte quant à elle de la fraîcheur, et une touche de gourmandise pour l’amatrice de fromage que je suis.

Comme la courgette est un légume estival certes, mais de goût relativement “neutre”, je l’ai préalablement laissée mariner dans un mélange d’huile d’olive, de jus de citron et d’ail un bon quart d’heure.

Salade de courgettes grillées
Salade de courgettes grillées

Pour finir, j’ai agrémenté cette salade d’une vinaigrette à base de vinaigre balsamique pour relever le tout.

Je n’ai également pas résisté à l’ajout de quelques graines de sésame noir. Vous pouvez remplacer ces dernières par un peu de menthe fraîche ciselée.

Salade de courgettes grillées
Salade de courgettes grillées

La recette de cette salade de courgettes grillées

Salade de courgettes grillées

Salade de courgettes grillées

Une salade estivale qui sort de l'ordinaire
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
 

  • 500 grammes Courgettes
  • 3 cuillères à soupe Huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe Citron pressé
  • 2 gousses Ail
  • Fleur de sel
  • 100 grammes Feta
  • 80 grammes Salade verte type roquette
  • 16 Tomates cerises

Pour la vinaigrette

  • 1 c. à soupe Vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe Huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Pour la décoration

  • Graines de sésame noir

Matériel utilisé

  • Mandoline
  • Grill

Instructions

  • Laver les courgettes, les sécher, puis couper les extrémités. Tailler chacune d'entre elles en 2 dans le sens de la longueur.
    500 grammes Courgettes
  • A l'aide d'une mandoline, tailler de fines tranches de courgettes et les disposer à plat dans une grande plaque.
  • Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, les gousses d'ail préalablement pelées, dégermées et écrasées, sans oublier la fleur de sel. Verser le tout sur les fines tranches de courgettes.
    Laisser mariner 15 minutes minimum.
    3 cuillères à soupe Huile d’olive, 2 cuillères à soupe Citron, 2 gousses Ail, Fleur de sel
    Salade de courgettes grillées
  • Chauffer la poêle grill à feu vif. Snacker les tranches de courgettes 2 à 3 minutes sur chaque face.
    Salade de courgettes grillées
  • Laisser tiédir les tranches de légumes grillées dans un plat.
    Salade de courgettes grillées
  • Emietter grossièrement la feta. Réserver.
    100 grammes Feta
  • Mettre au fond de chaque assiette une poignée de roquette, puis au centre mettre des tranches de courgettes grillées. Ajouter quelques tomates cerises taillées en deux, et parsemer de miettes de feta.
    80 grammes Salade verte, 16 Tomates
  • Arroser d'un peu de vinaigrette au vinaigre balsamique et parsemer de quelques graines de sésame noir.
    1 c. à soupe Vinaigre, 3 cuillères à soupe Huile d’olive, Fleur de sel, Poivre, Graines de sésame
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