Flan pâtissier sans pâte à la Multidélices

Aujourd’hui, je vous propose une version de flan pâtissier sans pâte à la Multidélices. Il s’agit en fait de la recette du pâtissier Christophe Michalak adaptée à cette yaourtière.

Flan pâtissier sans pâte à la Multidélices

Ce n’est pas la première fois que je réalise cette recette. Mais compte tenu de la chaleur actuelle, ce dessert qui ne nécessite pas d’allumer le four me semblait idéal.

Je ne sais pas vous, mais je suis une grande amatrice de flan pâtissier. Néanmoins, la version classique de ce dessert est plutôt “gourmande” en terme de calories.

Vous trouverez d’ailleurs sur le blog une première version de flan pâtissier de ce pâtissier avec une cuisson classique au four.

Cette fois-ci, je vous propose donc des versions individuelles avec une cuisson à la Multidélices.

Flan pâtissier sans pâte à la Multidélices
Flan pâtissier sans pâte à la Multidélices

C’est sur le délicieux blog Nana et chocolat que j’avais trouvé cette idée de cuisson à la Multidélices du fameux flan de Christophe Michalak.

Contrairement à Anne, j’ai conservé la recette du chef pâtissier. J’ai juste divisé les quantités de moitié (ou plus exactement de 3/5) pour obtenir 5 portions individuelles.

La recette initiale (avec 5 jaunes d’oeufs) est prévue pour un grand flan de 18 cm de diamètre pour une cuisson au four à 180°C pendant 35 min.

Mon avis sur ce flan pâtissier sans pâte à la Multidélices

Certes, on ne retrouve pas tous les marqueurs du flan pâtissier classique. Mais l’absence de pâte apporte finalement un peu de légèreté à ce dessert très gourmand.

Flan pâtissier sans pâte à la Multidélices
Flan pâtissier sans pâte à la Multidélices

Par contre, le fait que la cuisson ne se fasse pas au four entraîne l’absence de cette fameuse fine croûte en surface du flan.

Néanmoins, j’ai bien retrouvé le goût du flan pâtissier. Et la facilité, ainsi que la rapidité d’éxécution de la recette, ont fini par me convaincre.

La recette de flan pâtissier sans pâte à la Multidélices

Flan pâtissier sans pâte à la Multidélices

Flan pâtissier sans pâte à la Multidélices

Une recette du célèbre pâtissier adaptée à la Multidélices pour une version individuelle de ce fameux dessert
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Type de plat Dessert
Cuisine Française
Préparation 5 minutes
Cuisson 25 minutes
Portions 5 portions

Ingrédients
 

  • 300 ml Lait
  • 150 ml Crème liquide
  • ½ gousses Vanille facultatif
  • 3 Jaune d’oeuf
  • 75 grammes Sucre
  • 30 grammes Fécule de maïs

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la crème et les graines de la gousse de vanille.
    300 ml Lait, 150 ml Crème, ½ gousses Vanille
    Flan pâtissier sans pâte à la Multidélices
  • Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre et la Maïzena.
    Flan pâtissier sans pâte à la Multidélices
  • Verser le lait encore bouillant sur le mélange. Remettre le tout dans la casserole et porter à nouveau à ébullition tout en mélangeant. Prolonger la cuisson juste 30 secondes en continuant de fouetter.
    Flan pâtissier sans pâte à la Multidélices
  • Répartir la préparation dans les pots individuels. Remplir le réservoir d'eau de la Multidélices en veillant à bien couvrir les espaces restés vides.
    Cuire 25min en mode "desserts lactés"
  • Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Flan pâtissier sans pâte à la Multidélices

21 réflexions au sujet de “Flan pâtissier sans pâte à la Multidélices”

  1. Je n’ai jamais fait le flan pâtissier à la multidélices je te pique direct la recette Ce sera notre dessert demain midi Je te tiens au courant bien sûr 😉 Bonne journée bisous

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  2. Moi pareil j’adore le flan pâtissier ! m^me du temps où je ne mangeais pas de gâteau ! J’aime à la fois et le goût et la texture. Tes petits flans sans pâte je leur jèterais bien un sort ! merci Isabelle ! gros bisous

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  3. Bonjour,

    Auriez-vous la recette du “flan ^pâtissier sans pâte de Michalak” mais à mettre au four, car je ne possède pas de Multidélices ….

    Merci beaucoup, j’adore votre site et vos recettes !!!

    Répondre
    • Bonjour,

      Comme je le dis dans la recette, la version de Michalak est avec 5 jaunes d’oeufs. Soit, pour un grand flan de 18 cm de diamètre: 5 jaunes d’oeufs, 500ml de lait, 25cl de crème, 125g de sucre, et 50g de maïzena. Il faut compter 35 min de cuisson à 180°C. Bonne journée!

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Evaluation de la recette