Salade de concombre aux accents d’Italie

Avec la chaleur de ces derniers jours, la fraîcheur s’impose dans nos assiettes. Ayant plein de basilic dans mon jardin, j’ai imaginé une petite salade de concombre aux accents d’Italie.

salade concombre aux saveurs d'Italie

Un peu de jambon sec, de pecorino, une bonne vinaigrette au basilic, et voilà une salade toute simple qui a ravi nos papilles.

Avec cette recette, je participe au défi  Appropriez-vous la recette !!!, un jeu initié par Sylvie du blog La Table de Clara dont le thème ce mois-ci imposait un élément vert. J’ai pensé au concombre et au basilic dans la vinaigrette.

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Pour réaliser ma vinaigrette,  j’ai utilisé l’ huile d’olive Cuvée fleur des siècles reçue dans le cadre de mon partenariat avec l’entreprise NICOLAS ALZIARI.

La recette de salade de concombre aux accents d’Italie

salade concombre aux saveurs d'Italie

Salade de concombre aux accents d’Italie

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Type de plat Entrée
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes

Ingrédients
 

  • 1 grand Concombre
  • 120 grammes Tomates cerises
  • 60 grammes Fromage type Pecorino
  • 75 grammes Jambon sec

Pour la vinaigrette au basilic

  • 1 Echalote
  • 1 gousse Ail
  • 20 grammes Tomate séchées
  • 10 grammes Basilic frais
  • 2 c. à soupe Vinaigre balsamique
  • 6 c. à soupe Huile d’olive
  • 2 c. à café Gomasio (si vous n’en avez pas, utilisez du sel mais en diminuant la quantité)
  • Poivre 5 baies

Instructions

Préparation de la vinaigrette (idéalement 30 min avant)

  • Hacher finement l’échalote, l’ail, les tomates séchées sans oublier le basilic (j’ai tout mis dans mon Thermomix, mais un bol mixeur fera aussi bien l’affaire). Mettre le tout dans un récipient creux.
  • Ajouter le gomasio et le poivre 5 baies. (A défaut de gomasio qui est un mélange de graine de sésame et de sel, on peut simplement utiliser du sel fin). Puis ajouter le vinaigre balsamique.
  • Mélanger tout en incorporant progressivement l’huile d’olive, puis réserver au réfrigérateur 30 min pour que la vinaigrette soit bien parfumée.
    salade concombre italie vinaigrette

Préparation de la salade

  • Peler et couper en dés le concombre. Le mettre dans un saladier.
  • Laver les tomates cerises et les couper en deux, puis les ajouter au concombre.
  • Ajouter la vinaigrette et bien mélanger le tout.
  • A l’aide d’une râpe ou d’un économe, préparer des copeaux de pecorino. Couper ensuite e jambon sec en gros lardons. Ajouter le tout juste au moment de servir.
  • Décorer éventuellement avec une feuille de basilic. pour rappeler les saveurs de la vinaigrette.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
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34 réflexions au sujet de “Salade de concombre aux accents d’Italie”

  5. 5 stars
    Que j’aime ces accents italiens comme tu dis ! on est jamais déçue on se régale à tous les coups et ce n’est pas avec cette salade que je penserais le contraire !! merci Isabelle ! gros bisous

    Répondre

  16. 5 stars
    J’ai découvert votre blog il y a peu de temps et je me suis déjà empressée de faire plusieurs recette.
    Cette salade de concombre est TOOOOOPPPPPIIIIIISSSSSIIIIIMMMMEEEEMMMEEEENNNNTTTT bonne !!!!
    Ca change de la salade de concombre ordinaire est vraiment à refaire sans modération !!!! Merci pour ce partage culinaire….

    Répondre
4,72 from 7 votes

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Evaluation de la recette