Cette salade de brocoli au cheddar est une façon originale de cuisiner ce chou. Pour ma part, en tout cas, c’était une grande première de le déguster ainsi, juste croquant. La seule erreur que j’ai faite a été d’attendre quelques jours avant de préparer cette salade. En effet, mon brocoli a commencé un peu à jaunir. Cela apporte une pointe d’amertume. Ce ne peut être donc que meilleur avec un chou bien vert. Néanmoins, j’ai apprécié cette salade qui sort de l’ordinaire.
Le brocoli
Le brocoli est une variété de chou sicilienne. A l’origine, ce sont les Romains qui l’ont développé à partir de chou sauvage. Catherine de Médicis le surnommait “l’asperge italienne”(Les fruits et légumes frais). Ce chou reste toujours très présent dans la cuisine italienne.
Des études épidémiologiques ont suggéré que la consommation de brocoli pourrait réduire le risque de développement de certaines formes de cancers. Le brocoli est également une bonne source de composés polyphénoliques avec une activité antioxydante élevée. Ainsi, il pourrait jouer un rôle important dans la prévention des maladies associées au stress oxydatif, comme les maladies cardiovasculaires et neurodégénératives (Aprifel).
Mais revenons à cette fameuse salade. C’est sur le blog da Samar que j’ai découvert cette recette. Avec celle-ci, je participe au défi anniversaire du groupe Tests de recettes entre blogueurs.
Cette salade est apparemment un classique aux États-Unis. J’avoue que je ne la connaissais pas, mais Samar vivant là-bas, elle nous explique dans son blog qu’on l’y retrouve dans beaucoup de restaurants.
En premier lieu, ce qui m’a plus, c’est son côté “haut en couleurs”. A priori, elle a également l’avantage de très bien se conserver au réfrigérateur plusieurs jours sans perdre son croquant. J’avoue ne pas encore avoir testé ce dernier point. Je suis également une grande amatrice de salade composée qui permet parfois de constituer un repas complet sans besoin d’ajout.
Ma recette diffère légèrement de la version de Samar. C’est juste que je l’ai adaptée à mes goûts et aux ingrédients que j’avais à ma disposition.
La recette de salade de brocoli au cheddar
Salade de brocoli au cheddar
Ingrédients
- 300 grammes Brocoli(s) bouquets
- 1 Grenade
- 1 Oignon rouge haché
- 100 grammes Cheddar râpé
- 30 grammes Graines de tournesol grillées
Pour la sauce vinaigrette crémeuse
- 1 c. à soupe Vinaigre
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 2 c. à soupe Crème liquide (de soja pour moi)
- Sel et poivre à sa convenance
Pour la déco
- 1 c. à soupe Graines de pavot
Instructions
- Laver et détacher le brocoli en petits bouquets. Bien sécher et faire cuire à la vapeur 5 minutes afin de le garder croquant. Plonger dans de l’eau froide après cuisson pour garder une couleur bien verte.300 grammes Brocoli(s)
- Dans un saladier, mélanger le brocoli, les graines de la grenade, l'oignon rouge préalablement haché, le cheddar et les graines de tournesol.1 Grenade, 1 Oignon rouge, 100 grammes Cheddar, 30 grammes Graines de tournesol
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Arroser la salade de cette sauce. Mélanger et parsemer de graines de pavot.1 c. à soupe Vinaigre, 1 c. à soupe Huile d'olive, 2 c. à soupe Crème, Sel et poivre, 1 c. à soupe Graines de pavot
- Recouvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur minimum 1 heure.
Apports nutritionnels pour une portion
J’adore, elle est belle et gourmande, c’est vraiment le type de plat que j’aime et je te rejoins sur le côté healthy Isabelle. Gros bisous
Comme toi, je me régale de ce type de salade. Bisous
ça me plait bien !!
Merci
ces couleurs me redonnent la pêche malgré la grisaille ambiante!
C’est sur que ça apporte du peps à table
Je n’aurai jamais pensé à cuisiner le brocoli de cette façon !
C’était une première pour moi
originale !
Quelle jolie salade colorée et fraîche, un délice ! Bises
Merci. Bises
Une excellente idée ! C’est une salade qui change vraiment !
Bonne journée, bises.
Merci Marion
elle est superbe cette salade, perso je ne mettrais pas de brocolis car personne n’aime à la maison
bon dimanche, bises.
Pas de souci. Bises
jolie salade et excellent le brocoli
une bonne soirée
Merci Guy
Bonne soirée
Toute colorée et bien croquante, elle me plaît beaucoup cette salade !
Merci
J’ai du mal avec le brocoli froid ! je viens d’en incorporer à une purée de pommes de terre !
Néanmoins la couleur de ta salade est fort appétissante et invite à la tenter
Pour moi, c’était une première le brocoli froid, mais la salade a été validée par tous ici.
Miam-miam voilà une bonne salade
bonne journée
bisous
c’est une salade pleine de saveurs!
bon samedi