Ce gâteau aux noix de Cyril Lignac est parfait pour un goûter gourmand. Comme souvent dans les recettes de chef, il demande relativement peu d’ingrédients, et tous sont accessibles. De plus, ce gâteau est à fois simple et rapide à réaliser.
J’ai toujours apprécié les desserts à base de noix. Ma tante Isabel, malheureusement partie bien trop tôt, nous régalait avec son gâteau aux noix au Porto. Pour être honnête, sa recette contenait également des amandes et des pignons. Mais lorsque je la réalise, je mets exclusivement des noix.
Lorsque j’ai vu la recette d’aujourd’hui sur le blog La popotte du clocher, vous comprendrez donc que j’ai été tout de suite séduite. Il faut dire que cette gourmandise est particulièrement riche en noix. Par contre, le temps de cuisson est un peu plus long que celui pour le gâteau de ma tante. Quarante minutes sont préconisées par le chef. Pour ma part, je me suis limitée à 35 minutes pour un moule de 20 cm de diamètre. Cela m’a semblé largement suffisant. Je vous laisse adapter le temps en fonction de la taille de votre moule.
La recette du gâteau aux noix de Cyril Lignac
Gâteau aux noix de Cyril Lignac
Ingrédients
Matériel utilisé
Instructions
- Sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant pour qu'il se ramollisse.100 grammes Beurre
- Préchauffer le four à
180 °C - Concasser grossièrement les cerneaux de noix. Réserver.120 grammes Noix
- Dans un cul de poule, mélanger à l'aide d'un fouet tous les ingrédients sauf les noix. La préparation obtenue doit être bien lisse.3 Oeuf(s), 125 grammes Farine, 10 grammes Levure chimique, 10 grammes Sucre, 110 grammes Sucre
- Incorporer les cerneaux de noix et mélanger à l'aide d'une spatule.120 grammes Noix
- Verser la préparation dans le moule, puis enfourner à four chaud et cuire 35 à 40 min (35 min ont suffi pour moi).
- Laisser refroidir avant de démouler.
Mes remarques
Apports nutritionnels pour une portion
Avec cette recette, je participe à nouveau au défi anniversaire du groupe Tests de recettes entre blogueurs pour souhaiter un bon anniversaire à Valérie.
Maman préparait souvent un gâteau comme celui-ci. Il éveille en moi les souvenirs de goûters gourmands… Bises Isabelle
Je serais heureuse de tester la recette de ta maman. Bises
pour un petit goûter parfait !
Simple et efficace 🙂 Bisous Isabelle
Merci Martine. Bisous
Un bon gâteau pour le goûter ! Même si je n’ai pas de livre de Cyril Lignac, c’est l’un des seuls chefs français que j’apprécie car il s’est rendre sa cuisine accessible au plus grand nombre.
Bonne journée, bises.
J’ai quelques uns de ses livres mais pas celui qui contient cette recette. Heureusement, les blogs nous permettent de faire des découvertes gourmandes
Bises
C’est un gâteau qui me plaît beaucoup, je vais en faire une version sans gluten et sans lactose bientôt.
Excellente idée.
J’adore tellement le gâteau aux noix, ta version me plait beaucoup. Le soucis c’est qu’à la maison il n’y a que moi qui aime alors je suis obligée de le manger pratiquement à moi toute seule 😉
Bonne soirée à toi. Bisous
C’est clair que pour une seule personne ça fait peut être un peu beaucoup. Bisous
Un gâteau de saison pour un goûter gourmand. Bises Isabelle
Exactement Jackie. Bises
pas fan des noix mais ce gâteau est superbe !
bises
Merci. Bises
Je l’ai fait il y a quelques temps pas encore publié mais il est top !
Oui, il est bon!
un joli gâteau et on fruit dedans
excellente fin de journée
un gâteau bien appétissant!
bonne semaine
Merci Annyvonne
Bises
Miam-miam voilà un bon gâteau
bonne journée
bisous
Merci. Bisous