Gâteau aux noix de Cyril Lignac

Ce gâteau aux noix de Cyril Lignac est parfait pour un goûter gourmand. Comme souvent dans les recettes de chef, il demande relativement peu d’ingrédients, et tous sont accessibles.

De plus, ce gâteau est à fois simple et rapide à réaliser.

Gâteau aux noix de Cyril Lignac
Gâteau aux noix de Cyril Lignac

J’ai toujours apprécié les desserts à base de noix. Ma tante Isabel, malheureusement partie bien trop tôt, nous régalait avec son gâteau aux noix au Porto.

Pour être honnête, sa recette contenait également des amandes et des pignons. Mais lorsque je la réalise, je mets exclusivement des noix.

Gâteau aux noix de Cyril Lignac
Gâteau aux noix du chef Lignac

Lorsque j’ai vu la recette d’aujourd’hui sur le blog La popotte du clocher, vous comprendrez donc que j’ai été tout de suite séduite. Il faut dire que cette gourmandise est particulièrement riche en noix.

Par contre, le temps de cuisson est un peu plus long que celui pour le gâteau de ma tante. Quarante minutes sont préconisées par le chef.

Pour ma part, je me suis limitée à 35 minutes pour un moule de 20 cm de diamètre. Cela m’a semblé largement suffisant.

Je vous laisse adapter le temps en fonction de la taille de votre moule.

Avec cette recette, je participe à nouveau au défi anniversaire du groupe Tests de recettes entre blogueurs pour souhaiter un bon anniversaire à Valérie.

La recette du gâteau aux noix de Cyril Lignac

recette du gâteau aux noix de Cyril Lignac

Gâteau aux noix de Cyril Lignac

Un gâteau simple et rapide à réaliser pour un goûter gourmand
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TYPE DE PLAT Dessert
CUISINE Française
Préparation 10 minutes
Cuisson 35 minutes
Portions 8 personnes
part 30 1 portion ≈ 327 kcal

Ingrédients
 

Matériel utilisé

1 Moule à manqué (de 20 cm de diamètre)

Instructions

  • Sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant pour qu'il se ramollisse.
    100 grammes Beurre
  • Préchauffer le four à oven fan180 °C
  • Concasser grossièrement les cerneaux de noix. Réserver.
    120 grammes Noix
  • Dans un cul de poule, mélanger à l'aide d'un fouet tous les ingrédients sauf les noix. La préparation obtenue doit être bien lisse.
    3 Oeuf(s), 125 grammes Farine, 10 grammes Levure chimique, 10 grammes Sucre, 110 grammes Sucre
  • Incorporer les cerneaux de noix et mélanger à l'aide d'une spatule.
    120 grammes Noix
  • Verser la préparation dans le moule, puis enfourner à four chaud et cuire 35 à 40 min (35 min ont suffi pour moi).
  • Laisser refroidir avant de démouler.

Mes remarques

Quarante minutes de cuisson sont préconisées par le chef. Pour ma part, je me suis limitée à 35 minutes pour un moule de 20 cm de diamètre. Cela m’a semblé largement suffisant. Je vous laisse adapter le temps en fonction de la taille de votre moule.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Gâteau aux noix de Cyril Lignac
kcal
Energie
327
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
22
g
34
%
Acides gras saturés
 
8
g
40
%
Sodium
 
237
mg
10
%
Glucides
 
29
g
10
%
Sucres
 
15
g
17
%
Protéines
 
6
g
12
%
Fibres
 
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

22 réflexions au sujet de “Gâteau aux noix de Cyril Lignac”

  1. Un bon gâteau pour le goûter ! Même si je n’ai pas de livre de Cyril Lignac, c’est l’un des seuls chefs français que j’apprécie car il s’est rendre sa cuisine accessible au plus grand nombre.
    Bonne journée, bises.

    Répondre
    • J’ai quelques uns de ses livres mais pas celui qui contient cette recette. Heureusement, les blogs nous permettent de faire des découvertes gourmandes
      Bises

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Evaluation de la recette