Sablés façon mendiants

Ces sablés façon mendiants sont parfaits pour faire patienter vos gourmands jusqu’à Noël. Vous pouvez même leur demander de mettre la main à la pâte. Je suis sûre que vos loulous seront ravis de participer à la décoration en ajoutant les fruits secs avant que le chocolat ne durcisse.

Sablés façon mendiants
Sablés façon mendiants

Par rapport aux mendiants classiques, il faut ajouter le temps de la réalisation des sablés. Pour le reste, cela reste tout aussi simple. En tout cas, le Père Noël lui-même n’y a pas résisté!

Sablés façon mendiants
Biscuits façon mendiants

Pour réaliser ces biscuits, je me suis largement inspirée d’une recette trouvée sur le dernier numéro du magazine “Thermomix et moi” de Vorwerk. Vous l’aurez donc compris, j’ai utilisé mon commis fétiche, le Thermomix, pour préparer mes sablés et pour faire fondre le chocolat. Bien entendu, vous pouvez préparer cette recette sans ce fameux robot.

La recette des sablés façon mendiants

recette de sablés façon mendiants
Quelques Grammes De Gourmandise

Sablés façon mendiants

Des petits biscuits gourmands recouverts de chocolat et de fruits secs
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Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Attente 20 min
Portions 40 sablés
1 portion ≈ 111 kcal

Ingrédients
 

Matériel utilisé

1 Plaque de cuisson rectangulaire
1 Emporte-pièces (de 4 cm de diamètre)

Instructions

  • Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre, la levure, le beurre préalablement coupé en dés et les jaunes d’œufs. Mélanger 40sec/Vit5.
    200 g Farine, 100 g Sucre, 1 c. à café Levure chimique, 120 g Beurre, 3 Jaunes d’oeufs
  • Déposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé (ou sur une toile te cuisson type Silpat). Couvrir d’une seconde feuille de papier et abaisser la pâte en un rectangle de 2 à 3 mm d’épaisseur. Poser le tout sur une plaque de cuisson et réserver au réfrigérateur 20 min minimum.
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Sortir la plaque du réfrigérateur et décoller la feuille du dessus. Enfourner à four chaud et cuire 15 min.
  • Dès la sortie du four, détailler des disques à l’aide d’un emporte pièce de 4 cm de diamètre. Laisser refroidir.
  • Dans le bol propre du Thermomix, mettre le chocolat. Mixer 10sec/Vit10. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Faire fondre 4min/55°C/Vit2.
    200 g Chocolat
  • Napper le dessus des sablés avec le chocolat fondu. Décorer chacun d’eux avec une noisette, une pistache, un raisin sec, un dés d’abricot sec, un copeau d’amande. Laisser refroidir pour que le chocolat se fige avant de servir.
    40 Noisettes, 40 Pistaches, 40 Raisins secs, 40 lamelles Amandes, 8 Abricots secs

Mes remarques

Pour un aspect un peu plus festif, j’ai utilisé des noisettes entières dorées. J’ai également ajouté des étoiles de sucre argentées et des billes de chocolat noir.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Sablés façon mendiants
kcal
Energie
111
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
7
g
11
%
Acides gras saturés
 
3
g
15
%
Sodium
 
32
mg
1
%
Glucides
 
11
g
4
%
Sucres
 
5
g
6
%
Protéines
 
2
g
4
%
Fibres
 
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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