Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre, la levure, le beurre préalablement coupé en dés et les jaunes d’œufs. Mélanger 40sec/Vit5.
200 grammes Farine, 100 grammes Sucre, 1 c. à café Levure chimique, 120 grammes Beurre, 3 Jaunes d'oeufs
Déposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé (ou sur une toile te cuisson type Silpat). Couvrir d’une seconde feuille de papier et abaisser la pâte en un rectangle de 2 à 3 mm d’épaisseur. Poser le tout sur une plaque de cuisson et réserver au réfrigérateur 20 min minimum.
Préchauffer le four à 180°C
Sortir la plaque du réfrigérateur et décoller la feuille du dessus. Enfourner à four chaud et cuire 15 min.
Dès la sortie du four, détailler des disques à l’aide d’un emporte pièce de 4 cm de diamètre. Laisser refroidir.
Dans le bol propre du Thermomix, mettre le chocolat. Mixer 10sec/Vit10. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Faire fondre 4min/55°C/Vit2.
200 grammes Chocolat
Napper le dessus des sablés avec le chocolat fondu. Décorer chacun d’eux avec une noisette, une pistache, un raisin sec, un dés d’abricot sec, un copeau d’amande. Laisser refroidir pour que le chocolat se fige avant de servir.
Pour un aspect un peu plus festif, j'ai utilisé des noisettes entières dorées. J'ai également ajouté des étoiles de sucre argentées et des billes de chocolat noir.