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Sablés emmental pavot

Pour l’apéritif, j’aime bien réaliser mes sablés maison. Cette fois-ci, j’ai décidé de tester ces sablés emmental pavot dont j’ai trouvé la recette sur le Gook pratique spécial toiles de cuisson de Demarle.

Sablés emmental pavot

Ils sont vraiment très simples à réaliser, et comme nous aimons beaucoup les graines de pavot à la maison, ils ont séduit toute ma petite famille.

Sablés emmental pavot

Sablés emmental pavot

Type de plat Apéritif
Des sablés apéritif très gourmands
Préparation 15 min
Cuisson 12 min
Temps de repos 1 h
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Portions 50 sablés
5 de 1 vote

Ingrédients
 

  • 110 g Beurre salé mou
  • 75 g Fromage frais
  • 1 c. à café Huile d’olive
  • 2 c. à soupe Graines de pavot
  • 1 pincée Piment d’Espelette
  • 75 g Emmental râpé
  • 250 g Farine
  • 5 g Bicarbonate de soude
  • Lait pour la finition

Instructions

  • Dans un cul-de-poule, mélanger le beurre salé mou avec le fromage frais, l’huile d’olive, une cuillère à soupe de graines de pavot et une pincée de piment d’Espelette. 
  • Incorporer l’emmental râpé, puis progressivement le mélange farine-bicarbonate. Former une boule, la filmer et la réserver 1h minimum au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte jusqu’à une épaisseur de 4 à 5 mm.  Découper ensuite à l’aide d’un emporte pièce.
  • Disposer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de toile type silpat ou de papier sulfurisé. (Pour 250 g de farine, il faudra compter 3 plaques).
  • Badigeonner d’un peu de lait la surface des sablés puis saupoudrer des graines de pavot restant.
  • Enfourner à 180°C et cuire 12 min.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster à l’apéritif.
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