Apéritifs

Sablés emmental pavot

Pour l’apéritif, j’aime bien réaliser mes sablés maison. Cette fois-ci, j’ai décidé de tester ces sablés emmental pavot dont j’ai trouvé la recette sur le Gook pratique spécial toiles de cuisson de Demarle. Ils sont vraiment très simples à réaliser, et comme nous aimons beaucoup les graines de pavot à la maison, ils ont séduit toute ma petite famille.

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Sablés emmental pavot

Des sablés apéritif très gourmands
Type de plat: Apéritif
Préparation: 15 min
Cuisson: 12 min
Temps de repos: 1 h
Total: 27 min
Portions: 50 sablés
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Ingredients

  • 110 g de beurre salé mou
  • 75 g de fromage frais
  • 1 c. à café d' huile d'olive
  • 2 c. à soupe de graines de pavot
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 75 g d' emmental râpé
  • 250 g de farine
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • lait pour la finition

Instructions

  • Dans un cul-de-poule, mélanger le beurre salé mou avec le fromage frais, l'huile d'olive, une cuillère à soupe de graines de pavot et une pincée de piment d'Espelette. 
  • Incorporer l'emmental râpé, puis progressivement le mélange farine-bicarbonate. Former une boule, la filmer et la réserver 1h minimum au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte jusqu'à une épaisseur de 4 à 5 mm.  Découper ensuite à l'aide d'un emporte pièce.
  • Disposer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de toile type silpat ou de papier sulfurisé. (Pour 250 g de farine, il faudra compter 3 plaques).
  • Badigeonner d'un peu de lait la surface des sablés puis saupoudrer des graines de pavot restant.
  • Enfourner à 180°C et cuire 12 min.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster à l'apéritif.

 

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