Dômes pina colada

Le mois dernier, j’ai été invitée par une amie à un atelier Demarle. Et même si j’ai déjà un grand nombre de moules, j’ai craqué pour les empreintes dômes spirales. Lorsque j’ai reçu ma commande, la conseillère m’a gentiment donné une recette de dômes pina colada que j’ai décidée d’ajouter à mes desserts de Noël. Ces petites gourmandises allient la noix de coco à l’ananas avec une pointe de rhum. Très simples à réaliser, elles ont conquis les papilles de mes convives.

Dômes pina colada

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Des petits gâteaux qui allient la noix de coco à l'ananas avec une pointe de rhum.

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Type de plat: Dessert

Préparation: 2 min

Cuisson: 20 min

Temps total: 22 min

Portions: 12 pièces

Ingrédients

• 100 g de beurre
• 4 oeufs
• 100 g de sucre
• 40 ml de rhum (ambré)
• 1 pincée de sel
• 60 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 100 g de noix de coco (râpée)
• 160 g d' ananas (frais (surgelé pour moi))

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire fondre le beurre. Réserver.
• Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les oeufs, le sucre, le rhum et le sel.
• Incorporer la farine, la levure, la noix de coco râpée, ainsi les dés d'ananas frais (préalablement décongelés pour moi).
• Ajouter le beurre fondu, et bien mélanger, puis répartir dans les empreintes individuelles.
• Enfourner à 180°C et cuire 20 min.
• Laisser refroidir avant de démouler.

Notes

Pour un dessert encore pus gourmand, vous pouvez accompagner ces petits gâteaux d'une boule de sorbet à la vanille ou à la noix de coco.

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