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Sablés bretons de Benoit Molin

Il y a quelques jours, j’ai réalisé ces sablés bretons de Benoit Molin. Je ne sucre jamais mon café, mais j’adore l’accompagner d’une petite douceur: un carré de chocolat noir ou un petit biscuit. C’est justement pour accompagner mon café noir que j’ai testé ces gourmandises.

Petits sablés au beurre salé

J’ai découvert cette recette sur le blog de Michelle. Pour être honnête, je ne connaissais pas ce pâtissier. Il a débuté chez Lenôtre avant de devenir animateur de télévision, puis auteur culinaire.

La recette de sablés bretons de Benoit Molin

J’avais déjà testé différentes recettes de sablés bretons comme notamment la version au chocolat de Philippe Conticini. J’ai bien apprécié cette nouvelle recette où la pointe de sel relève bien le goût.

Sablés au beurre salé de Benoit Molin

Avec cette recette je participe au défi « mois de naissance des blogueurs du groupe Facebook “Test de recettes entre blogueurs” et je souhaite donc un très bon anniversaire à Michelle.

recette de sablés au beurre salé de Benoit Molin
Quelques grammes de gourmandise
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Sablés bretons de Benoit Molin

des petits sablés qui accompagnent à merveille une tasse de café ou de thé.
Type de plat Dessert
Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Matériel utilisé
  • Moules individuels type mini tartelettes de 4,5 cm de diamètre
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Pour 30 petits sablés

Ingrédients

  • 2 Jaune(s) d’oeuf(s)
  • 90 g Sucre
  • 90 g Beurre salé mou
  • 120 g Farine
  • 5 g Levure chimique

Instructions

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse et soit bien aérée.
  • Incorporer le beurre salé mou coupé en dés (ou à défaut du beurre doux et une pointe de sel).
  • Ajouter le mélange farine-levure préalablement tamisé et bien mélanger.
  • Répartir dans les empreintes mini-tartelettes. (Personnellement, j'ai choisi de lisser la surface des sablés à l'aide d'une spatule pour obtenir des biscuits bien réguliers.)
  • Enfourner à 160°C et cuire 15min.
  • Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Sablés bretons de Benoit Molin
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Evaluation de la recette




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Quelques grammes de gourmandise

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