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Risotto aux moules et chorizo
Type de plat:
Plat principal
Cuisine:
Italienne
Cuisson:
34
minutes
min
Pour:
4
personnes
Matériel utilisé
Thermomix
Ingrédients
230
g
Champignons
de Paris émincés
1
filet
Huile d'olive
450
g
Moules
décortiquées
100
g
Chorizo
2
Echalote(s)
1
gousse(s)
Ail
240
g
Riz
arborio
150
g
Vin
blanc
1
cube
Bouillon
de volaille
500
g
Eau
bouillante
50
g
Crème
Instructions
Dans une poêle, faire revenir à feu vif les champignons préalablement émincés avec un filet d'huile d'olive.
Ajouter les moules décortiquées préalablement décongelées, ainsi que la gousse d'ail écrasée. Laisser revenir quelques minutes puis réserver.
Dans le bol du Thermomix, mettre le chorizo préalablement pelé. Mixer 5sec/Vit.5.
Peler et couper les échalotes. Les mettre dans le bol avec le chorizo, et mixer 5sec/vit5. Racler les parois du bol puis programmer 4min /Varoma/vit1.
Ajouter le riz, puis prog. 4 min/Varoma/vit1/SI sans mettre le gobelet.
Verser le vin blanc et prog. 4min/Varoma/Vit Mijot./SI.
Ajouter le bouillon (cube dilué dans l'eau bouillante) et cuire 20min/100°C/Vit1/SI.
A la sonnerie, ajouter les moules et les champignons réservés, ainsi que la crème fraîche. Prolonger la cuisson 2min/100°C/Vit1/SI.
Servir aussitôt avec du parmesan fraîchement râpé.