Avec le froid qui sévit en ce moment, c’est l’occasion parfaite pour tester une recette de risotto aux moules et chorizo réalisée au Thermomix dont on m’a vanté les mérites. C’est sur l’espace recettes de Vorwerk que j’ai trouvé ce risotto, mais je n’ai pas pu m’empêcher de faire quelques modifications à ma façon.

Risotto aux moules et chorizo

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Type de plat Plat principal

Cuisson 34

Portions 4 personnes

Ingrédients

230 g Champignons de Paris émincés
1 filet Huile d’olive
450 g Moules décortiquées
100 g Chorizo
2 Echalote(s)
1 gousse(s) Ail
240 g Riz arborio
150 g Vin blanc
1 cube Bouillon de volaille
500 g Eau bouillante
50 g Crème

Matériel utilisé

Thermomix

Instructions

Dans une poêle, faire revenir à feu vif les champignons préalablement émincés avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter les moules décortiquées préalablement décongelées, ainsi que la gousse d’ail écrasée. Laisser revenir quelques minutes puis réserver.
Dans le bol du Thermomix, mettre le chorizo préalablement pelé. Mixer 5sec/Vit.5.
Peler et couper les échalotes. Les mettre dans le bol avec le chorizo, et mixer 5sec/vit5. Racler les parois du bol puis programmer 4min /Varoma/vit1.
Ajouter le riz, puis prog. 4 min/Varoma/vit1/SI sans mettre le gobelet.
Verser le vin blanc et prog. 4min/Varoma/Vit Mijot./SI.
Ajouter le bouillon (cube dilué dans l’eau bouillante) et cuire 20min/100°C/Vit1/SI.
A la sonnerie, ajouter les moules et les champignons réservés, ainsi que la crème fraîche. Prolonger la cuisson 2min/100°C/Vit1/SI.
Servir aussitôt avec du parmesan fraîchement râpé.

Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé des moules surgelées déjà cuites. En effet, j’ai été contactée il y a quelques semaines par une marque spécialisée dans les produits de le mer surgelés, Escal. Il s’agit en fait d’une PME strasbourgeoise fondée en 1976 qui sélectionne ses produits pour leur goût et leur qualité mais aussi en fonction de leur origine, privilégiant les méthodes de pêche et d’aquaculture responsables et les produits éco-certifiés ASC ou MSC.

Escal réalise toujours sa production à Strasbourg. Elle est distribuée dans 25 pays, grâce à son offre large de produits surgelés disponibles en grandes et moyennes surfaces: produits de la mer, mais aussi escargots préparés, apéritifs et spécialités alsaciennes. Vous trouverez tous les détails sur leur site www.escal.fr.

Pour ma part, j’ai eu le plaisir de recevoir quelques échantillons de leurs produits dont ces moules qui étaient à la fois belles, de belle taille, et surtout très goûteuses.

Accords Mets & Vins

Dans le cadre de mon partenariat avec le site Les caves.fr , je vous suggère donc d’accompagner ce risotto de moules et chorizo avec un vin de Bourgogne blanc: il s’agit d’un Pouilly-Fuissé de 2014 qui accompagnera à merveille les produits de la mer et les viandes blanches.

Tagsautomne hiver chorizo crème cuisine italienne moules risotto

J’aime beaucoup, je m’arrangerais avec les produits à ma disposition, j’aime beaucoup l’idée, bisous Michèle!

Drôlement intéressant ta petite recette Isabelle !! je ne suis pas fan de risotto mais avec du riz simple je ne suis pas contre du tout ! gros bisous

bon alors ça n’est plus un secret j’adore les risotte, et le tien est juste très certainement sublime!

Ce risotto est particulièrement appétissant, je m’invite volontiers ! Bisous

qu’est ce que ça doit être délicieux, bisous.

coucou Isabelle
j’adore les moules je suis la seule a les manger a la maison mais je me regale a chaque fois 🙂 un bon risotto tres appetissant
grosse bise

Une jolie recette !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

Moi, c’est Isabelle. Bisous

Merci

Tu es la bienvenue à la maison. Bisous

Voilà un bon risotto qui me plairait beaucoup ! Bisous

Hum ça m’a l’air très bon…

Un risotto entre terre et mer, j’adore ! J’utilise parfois les “cocktails de la mer” surgelés, c’est pas mal aussi 🙂

Il me plait bien ce risotto…

elle est chouette ta version de risotto!

C’est effectivement aussi une bonne idée

Un délicieux risotto terre et mer J’adore Demain je publie une de tes recettes 😉 Bonne après midi bisous

Super idée surtout que j’adore les moules (mes origines belges sans doute) 🙂 🙂 🙂

J’aime déjà cette association gourmande qui fait de ce risotto un vrai délice. Bises. Sylvie.

Entre viande et poisson, pourquoi choisir ?

Moules et chorizo dans un risotto, ça ne peut être que délicieux!!

Coucou Isabelle, après plusieurs jours de bug informatique je reviens faire le tour des blogs amis! Je suis fan des risottos alors ta recette me plaît beaucoup et avec ce vin que dire!!!! Bises. Patty.