Avec le froid qui sévit en ce moment, c’est l’occasion parfaite pour tester une recette de risotto aux moules et chorizo réalisée au Thermomix dont on m’a vanté les mérites.
C’est sur l’espace recettes de Vorwerk que j’ai trouvé ce risotto, mais je n’ai pas pu m’empêcher de faire quelques modifications à ma façon.
Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé des moules surgelées déjà cuites. En effet, j’ai été contactée il y a quelques semaines par une marque spécialisée dans les produits de le mer surgelés, Escal.
Il s’agit en fait d’une PME strasbourgeoise fondée en 1976 qui sélectionne ses produits pour leur goût et leur qualité mais aussi en fonction de leur origine, privilégiant les méthodes de pêche et d’aquaculture responsables et les produits éco-certifiés ASC ou MSC.
Escal réalise toujours sa production à Strasbourg. Elle est distribuée dans 25 pays, grâce à son offre large de produits surgelés disponibles en grandes et moyennes surfaces: produits de la mer, mais aussi escargots préparés, apéritifs et spécialités alsaciennes. Vous trouverez tous les détails sur leur site www.escal.fr.
Pour ma part, j’ai eu le plaisir de recevoir quelques échantillons de leurs produits dont ces moules qui étaient à la fois belles, de belle taille, et surtout très goûteuses.
La recette de risotto aux moules et chorizo
Risotto aux moules et chorizo
Ingrédients
- 230 grammes Champignons de Paris émincés
- 1 filet(s) Huile d’olive
- 450 grammes Moules décortiquées
- 1 gousse(s) Ail
- 100 grammes Chorizo
- 2 Echalotes
- 240 grammes Riz arborio
- 150 grammes Vin blanc
- 1 cube Bouillon de volaille
- 500 grammes Eau bouillante
- 50 grammes Crème
Matériel
Instructions
- Dans une poêle, faire revenir à feu vif les champignons préalablement émincés avec un filet d’huile d’olive.230 grammes Champignons, 1 filet(s) Huile d’olive
- Ajouter les moules décortiquées préalablement décongelées, ainsi que la gousse d’ail écrasée. Laisser revenir quelques minutes puis réserver.450 grammes Moules, 1 gousse(s) Ail
- Dans le bol du Thermomix, mettre le chorizo préalablement pelé. Mixer 5sec/Vit.5.100 grammes Chorizo
- Peler et couper les échalotes. Les mettre dans le bol avec le chorizo, et mixer 5sec/vit5. Racler les parois du bol puis programmer 4min /Varoma/vit1.2 Echalotes
- Ajouter le riz, puis cuire 4 min/Varoma/vit1/SI sans mettre le gobelet.240 grammes Riz
- Verser le vin blanc et prolonger la cuisson 4min/Varoma/Vit Mijot./SI.150 grammes Vin
- Ajouter le bouillon (cube dilué dans l'eau bouillante) et cuire 20min/100°C/Vit1/SI.1 cube Bouillon, 500 grammes Eau
- A la sonnerie, ajouter les moules et les champignons réservés, ainsi que la crème fraîche. Prolonger la cuisson 2min/100°C/Vit1/SI.50 grammes Crème
- Servir aussitôt avec du parmesan fraîchement râpé.
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J’aime beaucoup, je m’arrangerais avec les produits à ma disposition, j’aime beaucoup l’idée, bisous Michèle!
Moi, c’est Isabelle. Bisous
Drôlement intéressant ta petite recette Isabelle !! je ne suis pas fan de risotto mais avec du riz simple je ne suis pas contre du tout ! gros bisous
bon alors ça n’est plus un secret j’adore les risotte, et le tien est juste très certainement sublime!
Merci
Ce risotto est particulièrement appétissant, je m’invite volontiers ! Bisous
Tu es la bienvenue à la maison. Bisous
qu’est ce que ça doit être délicieux, bisous.
Merci
coucou Isabelle
j’adore les moules je suis la seule a les manger a la maison mais je me regale a chaque fois 🙂 un bon risotto tres appetissant
grosse bise
Une jolie recette !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
Voilà un bon risotto qui me plairait beaucoup ! Bisous
Hum ça m’a l’air très bon…
Un risotto entre terre et mer, j’adore ! J’utilise parfois les “cocktails de la mer” surgelés, c’est pas mal aussi 🙂
C’est effectivement aussi une bonne idée
Il me plait bien ce risotto…
elle est chouette ta version de risotto!
Merci
Un délicieux risotto terre et mer J’adore Demain je publie une de tes recettes 😉 Bonne après midi bisous
Super idée surtout que j’adore les moules (mes origines belges sans doute) 🙂 🙂 🙂
J’aime déjà cette association gourmande qui fait de ce risotto un vrai délice. Bises. Sylvie.
Entre viande et poisson, pourquoi choisir ?
Moules et chorizo dans un risotto, ça ne peut être que délicieux!!
Coucou Isabelle, après plusieurs jours de bug informatique je reviens faire le tour des blogs amis! Je suis fan des risottos alors ta recette me plaît beaucoup et avec ce vin que dire!!!! Bises. Patty.
Risotto et moules… voilà une assiette qui devrait plaire à mon homme!
Mon blog change d’adresse: http://petites-marmites.com
Bises et bonnes soirée
Je note la nouvelle adresse de ton blog. Bisous
Avec du chorizo j’adore tout simplement.Belle soirée
Un risotto qui fait vraiment envie, une recette que je vais essayer très vite ! Bonne journée
Merci. N’hésitez pas à m’envoyer une photo pour que je puisse vous mettre à l’honneur sur le blog. Bon week end
Une succulente recette, j’aime bien les moules et le chorizo.
Excellent week-end à toi
Bisous
J’adore le mélange terre et mer voilà un risotto qui me plait beaucoup
Bonne journée
bises
J’adore le risotto et celui là a l’air délicieux 😉
J’adore le mélange fruit de mer et chorizo 😉
Bon WE
Une trés belle assiette avec un bon risotto bien crémeux… bon dimanche bisous
Merci Marie
excellent ce risotto terre mer belle idée, bisous