Quelques Grammes De GourmandiseAvec le froid qui sévit en ce moment, c’est l’occasion parfaite pour tester une recette de risotto aux moules et chorizo réalisée au Thermomix dont on m’a vanté les mérites. C’est sur l’espace recettes de Vorwerk que j’ai trouvé ce risotto, mais je n’ai pas pu m’empêcher de faire quelques modifications à ma façon.
Ingrédients
- 230 g Champignons de Paris émincés
- 1 filet Huile d’olive
- 450 g Moules décortiquées
- 100 g Chorizo
- 2 Echalote(s)
- 1 gousse(s) Ail
- 240 g Riz arborio
- 150 g Vin blanc
- 1 cube Bouillon de volaille
- 500 g Eau bouillante
- 50 g Crème
Matériel utilisé
Instructions
- Dans une poêle, faire revenir à feu vif les champignons préalablement émincés avec un filet d’huile d’olive.
- Ajouter les moules décortiquées préalablement décongelées, ainsi que la gousse d’ail écrasée. Laisser revenir quelques minutes puis réserver.
- Dans le bol du Thermomix, mettre le chorizo préalablement pelé. Mixer 5sec/Vit.5.
- Peler et couper les échalotes. Les mettre dans le bol avec le chorizo, et mixer 5sec/vit5. Racler les parois du bol puis programmer 4min /Varoma/vit1.
- Ajouter le riz, puis prog. 4 min/Varoma/vit1/SI sans mettre le gobelet.
- Verser le vin blanc et prog. 4min/Varoma/Vit Mijot./SI.
- Ajouter le bouillon (cube dilué dans l’eau bouillante) et cuire 20min/100°C/Vit1/SI.
- A la sonnerie, ajouter les moules et les champignons réservés, ainsi que la crème fraîche. Prolonger la cuisson 2min/100°C/Vit1/SI.
- Servir aussitôt avec du parmesan fraîchement râpé.
Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé des moules surgelées déjà cuites. En effet, j’ai été contactée il y a quelques semaines par une marque spécialisée dans les produits de le mer surgelés, Escal. Il s’agit en fait d’une PME strasbourgeoise fondée en 1976 qui sélectionne ses produits pour leur goût et leur qualité mais aussi en fonction de leur origine, privilégiant les méthodes de pêche et d’aquaculture responsables et les produits éco-certifiés ASC ou MSC.
Escal réalise toujours sa production à Strasbourg. Elle est distribuée dans 25 pays, grâce à son offre large de produits surgelés disponibles en grandes et moyennes surfaces: produits de la mer, mais aussi escargots préparés, apéritifs et spécialités alsaciennes. Vous trouverez tous les détails sur leur site www.escal.fr.
Pour ma part, j’ai eu le plaisir de recevoir quelques échantillons de leurs produits dont ces moules qui étaient à la fois belles, de belle taille, et surtout très goûteuses.
Accords Mets & Vins
Dans le cadre de mon partenariat avec le site Les caves.fr , je vous suggère donc d’accompagner ce risotto de moules et chorizo avec un vin de Bourgogne blanc: il s’agit d’un Pouilly-Fuissé de 2014 qui accompagnera à merveille les produits de la mer et les viandes blanches.
excellent ce risotto terre mer belle idée, bisous
Une trés belle assiette avec un bon risotto bien crémeux… bon dimanche bisous
Merci Marie
J’adore le risotto et celui là a l’air délicieux 😉
J’adore le mélange fruit de mer et chorizo 😉
Bon WE
J’adore le mélange terre et mer voilà un risotto qui me plait beaucoup
Bonne journée
bises
Une succulente recette, j’aime bien les moules et le chorizo.
Excellent week-end à toi
Bisous
Un risotto qui fait vraiment envie, une recette que je vais essayer très vite ! Bonne journée
Merci. N’hésitez pas à m’envoyer une photo pour que je puisse vous mettre à l’honneur sur le blog. Bon week end
Avec du chorizo j’adore tout simplement.Belle soirée
Risotto et moules… voilà une assiette qui devrait plaire à mon homme!
Mon blog change d’adresse: http://petites-marmites.com
Bises et bonnes soirée
Je note la nouvelle adresse de ton blog. Bisous
Coucou Isabelle, après plusieurs jours de bug informatique je reviens faire le tour des blogs amis! Je suis fan des risottos alors ta recette me plaît beaucoup et avec ce vin que dire!!!! Bises. Patty.
Moules et chorizo dans un risotto, ça ne peut être que délicieux!!
Entre viande et poisson, pourquoi choisir ?
J’aime déjà cette association gourmande qui fait de ce risotto un vrai délice. Bises. Sylvie.
Super idée surtout que j’adore les moules (mes origines belges sans doute) 🙂 🙂 🙂
Un délicieux risotto terre et mer J’adore Demain je publie une de tes recettes 😉 Bonne après midi bisous
elle est chouette ta version de risotto!
Merci
Il me plait bien ce risotto…
Un risotto entre terre et mer, j’adore ! J’utilise parfois les “cocktails de la mer” surgelés, c’est pas mal aussi 🙂
C’est effectivement aussi une bonne idée
Hum ça m’a l’air très bon…
Voilà un bon risotto qui me plairait beaucoup ! Bisous
Une jolie recette !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
coucou Isabelle
j’adore les moules je suis la seule a les manger a la maison mais je me regale a chaque fois 🙂 un bon risotto tres appetissant
grosse bise
qu’est ce que ça doit être délicieux, bisous.
Merci
Ce risotto est particulièrement appétissant, je m’invite volontiers ! Bisous
Tu es la bienvenue à la maison. Bisous
bon alors ça n’est plus un secret j’adore les risotte, et le tien est juste très certainement sublime!
Merci
Drôlement intéressant ta petite recette Isabelle !! je ne suis pas fan de risotto mais avec du riz simple je ne suis pas contre du tout ! gros bisous
J’aime beaucoup, je m’arrangerais avec les produits à ma disposition, j’aime beaucoup l’idée, bisous Michèle!
Moi, c’est Isabelle. Bisous