Quiche légère sans pâte

Lorsque parfois le soir, je ne sais pas trop quoi préparer à ma petite tribu, j’improvise une quiche avec les ingrédients que j’ai en stock. Ce soir-là, j’ai décidé de réaliser une quiche légère sans pâte. Ayant aperçu récemment une recette Weight Watchers sur le site de la marque, je m’en suis largement inspirée en modifiant juste quelques petits détails. J’y ai notamment incorporé de la feta et quelques lamelles de chorizo. Accompagnée d’une salade, cette quiche a été un petit dîner simple et équilibré.

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Quiche légère sans pâte

Une recette Weight Watchers légèrement modifiée à ma façon

Type de plat: Snack

Préparation: 10 min

Cuisson: 30 min

Total: 40 min

Portions: 8 personnes

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Ingredients

• 4 oeufs
• 1 c. à soupe de lait écrémé en poudre
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 80 g de farine
• 400 ml de lait écrémé
• 50 g de feta émiettée
• 50 g d' emmental râpé
• 100 g de jambon blanc coupé en lamelles
• 50 g de chorizo coupé en lamelles
• sel & poivre

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un cul-de-poule, battre les oeufs avec le lait en poudre. Assaisonner à sa convenance (sel, poivre et noix de muscade). Réserver.
• Dans un second récipient, mettre la farine, puis y incorporer le mélange précédent. Incorporer ensuite le lait progressivement tout en mélangeant au fouet. 
• Ajouter les fromages, ainsi les lamelles de jambon blanc et chorizo. Mélanger puis verser dans un moule ( le moule tablette de Demarle pour moi qui est un carré de 20 cm de côté).
• Enfourner à 180°C et cuire 30min.

Notes

Pour une version à index glycémique bas, n'hésitez pas à privilégier une farine complète ou une farine d'épeautre.