Quiche aux blancs de poireaux et lardons

Après les feuilles d’endives gourmandes en entrée, voici le plat principal de mon menu “Saveurs d’enfance” Marque Repère : une quiche aux blancs de poireaux & aux lardons accompagnée de sa salade de jeunes pousses d’épinards.

quiche aux blancs de poireaux

Pour être honnête, on mangeait rarement de la quiche à la maison. Mon père n’aime pas trop ce type de plats.

Mais il arrivait que maman fasse des exceptions en préparant une bonne quiche maison aux blettes dont la recette venait d’une de ses cousines.

Aujourd’hui, c’est moi qui détourne un peu la recette en remplaçant les blettes par des blancs de poireaux parce que mon mari est “allergique” aux blettes (il semble qu’une recette d’enfance lui ait laissé de mauvais souvenirs, et le simple fait de prononcer le nom de ce légume lui fait faire la grimace).

Voici donc cette quiche aux blancs de poireaux et lardons validée par ma tribu.

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A très vite pour le dessert toujours avec des produits de la Marque Repère.

La recette de quiche aux blancs de poireaux

quiche aux blancs de poireaux

Quiche aux blancs de poireaux lardons

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TYPE DE PLAT Plat principal
Cuisson 30 minutes
Portions 8 parts

Ingrédients
 

Pour la pâte brisée:

Pour la garniture:

Instructions

  • Préparer la pâte.
  • Abaisser sur un plan de travail fariné et découper à l’aide d’un emporte pièce 8 ronds d’env 13 à 14 cm de diamètre.
  • Foncer les empreintes (j’ai utilisé ma plaque Flexipan empreintes grands ronds).
  • Dans un wok, faire revenir les lardons et le blanc de poireau finement émincé 10min.
  • Répartir sur les fonds de pâte.
  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet la crème et les oeufs. Assaisonner.
  • Recouvrir les fonds de tarte de la préparation.
  • Saupoudrer d’une pointe de noix de muscade
  • Parsemer de l’emmental râpé sur la garniture des quiches.
  • Enfourner et cuire 17 à 20 min à 210°C.
  • Servir chaud accompagné d’une salade de jeunes pousses d’épinards relevée avec une vinaigrette à l’ail.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

39 réflexions au sujet de “Quiche aux blancs de poireaux et lardons”

  1. 5 stars
    je suis bien plus poireaux que blettes moi aussi !! la quiche aux poireaux c’est un vrai bonheur ! je mets du jambon à la place des lardons pour que ce soit moins riche mais forcément les lardons c’est bien meilleur !! trop tentantes tes petites quiches Isabelle !! Merci ! gros bisous

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  2. très sympa cette petit quiche, moi j’adore les blettes mais on a tous des “phobies” alimentaire qui remontent à l’enfance pour moi c’est le tapioca beurk beurk!!! gros bisous ma belle

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Evaluation de la recette