Préparer la pâte.

Abaisser sur un plan de travail fariné et découper à l'aide d'un emporte pièce 8 ronds d'env 13 à 14 cm de diamètre.

Foncer les empreintes (j'ai utilisé ma plaque Flexipan empreintes grands ronds).

Dans un wok, faire revenir les lardons et le blanc de poireau finement émincé 10min.

Répartir sur les fonds de pâte.

Préchauffer le four à 210°C.

Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet la crème et les oeufs. Assaisonner.

Recouvrir les fonds de tarte de la préparation.

Saupoudrer d'une pointe de noix de muscade

Parsemer de l'emmental râpé sur la garniture des quiches.

Enfourner et cuire 17 à 20 min à 210°C.

Servir chaud accompagné d'une salade de jeunes pousses d'épinards relevée avec une vinaigrette à l'ail.