Quesadillas au poulet et au cheddar

Si je propose de temps en temps à mes loulous des wraps, je n’avais encore jamais testé les quesadillas.

quesadillas poulet cheddar
Version au poulet et au cheddar

C’est en voyant cette recette de quesadillas au poulet et au cheddar chez Christelle que je me suis enfin décidée. Et que ce soit mes deux grands ados, ma fille ou mon mari, tout le monde a apprécié.

Qu’est-ce qu’une quesadilla?

Une quesadilla est une spécialité mexicaine. Elle est constituée d’une tortilla garnie de fromage (“queso” en espagnol, d’où son nom).

Elle peut être agrémentée selon les recettes de légumes et de viande. Dans mon cas, elle contient du poivron, de l’oignon et du poulet, en plus du cheddar.

Il existe des tortillas à base de farine de maïs ou de blé. Pour ma part, lorsque je les réalise maison, je privilégie la version à la farine de maïs.

La recette traditionnelle préconise une cuisson des quesadillas dans une poêle, mais j’ai suivi les consignes de Christelle et j’ai donc opté pour une cuisson au four. Mais passons à la recette…

La recette de quesadillas au poulet et cheddar

recette de quesadillas au poulet et au cheddar

Quesadillas au poulet et au cheddar

Une spécialité mexicaine qui a fait l'unanimité à la maison.
3 de 1 vote
Type de plat Plat principal
Cuisine Mexicaine
Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 8 quesadillas

Ingrédients
 

Pour le "guacamole" maison express

Instructions

  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Couper les poivrons en dés et émincer l'oignon. Réserver.
    2 Poivron(s), 1 gros Oignon(s)
  • Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif. Y faire dorer les escalopes de poulet préalablement émincées quelques minutes, puis ajouter les poivrons et l'oignon. Prolonger la cuisson 10 min à feu moyen en remuant régulièrement.
    1 c. à soupe Huile d’olive, 360 grammes Poulet
  • Ajouter les épices. Mélanger et prolonger la cuisson 2 à 3 min. Réserver.
    2 c. à café Mélange d’épices
  • Sur des plaques de cuisson recouvertes d'une toile type Silpat, disposer les tortillas à plat, puis garnir la moitié de la surface de cheddar râpé. Ajouter la préparation à base de poulet, puis recouvrir de cheddar. Replier les tortillas sur elles-mêmes pour les "refermer".
    8 Tortillas, 200 grammes Cheddar
  • Enfourner à 210°C et cuire 6 min.
  • Servir les quesadillas bien chaudes accompagnées d'un peu de guacamole.

Pour le guacamole "express"

  • Mixer la chair de l'avocat avec le jus du citron vert.
    1 gros Avocat(s), 1 Citron(s)
  • Ajouter la crème. Saler et poivrer à sa convenance. Réserver au frais.
    1 c. à soupe Crème, Sel et poivre
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
recette de quesadillas au poulet et au cheddar

18 réflexions au sujet de “Quesadillas au poulet et au cheddar”

  1. Ce n’est pas un plat pour moi aujourd’hui mais j’ai deux petites fllles qui les auraient beaucoup appréciées ! les pauvres elles ne mangent jamais de poulet chez moi ! Bisous Isabelle ! gros bisous

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  2. C’est très appétissant et tu nous fais voyager en plus, où le soleil est…. Ce qui n’est pas le cas ici pour aujourd’hui: pluie, vent, gris, pluie, vent, gris, pluie ,vent , gris…
    Bizz

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  3. 3 stars
    Bonjour Isabelle,

    Bravo pour votre blog, votre engagement et merci pour cette recette gourmande d’influence mexicaine ! J’adore ! J’apprécie aussi les avec garnitures végétales. Bref… viva las quesadillas ! 🙂

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Evaluation de la recette