Si je propose de temps en temps à mes loulous des wraps, je n’avais encore jamais testé les quesadillas. C’est en voyant cette recette de quesadillas au poulet et au cheddar chez Christelle que je me suis enfin décidée. Et que ce soit mes deux grands ados, ma fille ou mon mari, tout le monde a apprécié.
Qu’est-ce qu’une quesadilla?
Une quesadilla est une spécialité mexicaine. Elle est constituée d’une tortilla garnie de fromage (queso en espagnol, d’où son nom). Elle peut être agrémentée selon les recettes de légumes et de viande. Dans mon cas, elle contient du poivron, de l’oignon et du poulet, en plus du cheddar.
Il existe des tortillas à base de farine de maïs ou de blé. Pour ma part, lorsque je les réalise maison, je privilégie la version à la farine de maïs.
La recette traditionnelle préconise une cuisson des quesadillas dans une poêle, mais j’ai suivi les consignes de Christelle et j’ai donc opté pour une cuisson au four. Mais passons à la recette…
La recette de quesadillas au poulet et cheddar
Quesadillas au poulet et au cheddar
Ingrédients
- 1 gros Oignon(s)
- 2 Poivron(s) rouges
- 360 grammes Poulet (escalopes)
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 8 Tortillas de maïs ou de blé
- 2 c. à café Mélange d’épices mexicaines (j'ai utilisé un mélange pour chili)
- 200 grammes Cheddar râpé
Pour le "guacamole" maison express
- 1 gros Avocat(s)
- 1 Citron(s) vert
- 1 c. à soupe Crème
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 210°C.
- Couper les poivrons en dés et émincer l'oignon. Réserver.2 Poivron(s), 1 gros Oignon(s)
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif. Y faire dorer les escalopes de poulet préalablement émincées quelques minutes, puis ajouter les poivrons et l'oignon. Prolonger la cuisson 10 min à feu moyen en remuant régulièrement.1 c. à soupe Huile d’olive, 360 grammes Poulet
- Ajouter les épices. Mélanger et prolonger la cuisson 2 à 3 min. Réserver.2 c. à café Mélange d’épices
- Sur des plaques de cuisson recouvertes d'une toile type Silpat, disposer les tortillas à plat, puis garnir la moitié de la surface de cheddar râpé. Ajouter la préparation à base de poulet, puis recouvrir de cheddar. Replier les tortillas sur elles-mêmes pour les "refermer".8 Tortillas, 200 grammes Cheddar
- Enfourner à 210°C et cuire 6 min.
- Servir les quesadillas bien chaudes accompagnées d'un peu de guacamole.
Pour le guacamole "express"
- Mixer la chair de l'avocat avec le jus du citron vert.1 gros Avocat(s), 1 Citron(s)
- Ajouter la crème. Saler et poivrer à sa convenance. Réserver au frais.1 c. à soupe Crème, Sel et poivre
Coucou, j’adore les quesadillas, voilà qui me donne bien envie! bisous!
Bonjour Isabelle,
Bravo pour votre blog, votre engagement et merci pour cette recette gourmande d’influence mexicaine ! J’adore ! J’apprécie aussi les avec garnitures végétales. Bref… viva las quesadillas ! 🙂
merci pour ce voyage culinaire !
C’est vrai que c’est bon, et pourtant j’en fais rarement, une bonne idée ! Bises
Ah oui, c’est trop bon ça !! Bisous
On adore ce genre de plat rapide à la maison ! Tout ce qui est mexicain c’est un succès. J’ai toujours des tortillas dans les placards. Cette version de quesadillas est extra.
Merci pour ce succulent partage
Bonne journée
Bisous
ça plairait bien chez moi aussi !!
Je trouve que les plats mexicains sont conviviaux… ces quesadillas seront parfaites pour un souper du dimanche soir…
Ils auraient du succès chez moi, bonne soirée
ça doit être excellent, et je pense qu’à la maison tout le monde aimerait!
bonne journée
C’est très appétissant et tu nous fais voyager en plus, où le soleil est…. Ce qui n’est pas le cas ici pour aujourd’hui: pluie, vent, gris, pluie, vent, gris, pluie ,vent , gris…
Bizz
Très bon choix pour ce défi. Tu as du te régaler
Bises
Sonia
Ce n’est pas un plat pour moi aujourd’hui mais j’ai deux petites fllles qui les auraient beaucoup appréciées ! les pauvres elles ne mangent jamais de poulet chez moi ! Bisous Isabelle ! gros bisous
Miam, je craque devant te photos !! Bisous et bonne journée
comme ça doit être trop bon, bisous
J’aime bien cette cuisine, ainsi que ces quesadilla, bisous.
Oh merci beaucoup tu m’enverra la photo pour ma future mise à l’honneur
Bonne journée bisous