Ces escalopes de poulet sauce à la raclette nous ont tout simplement régalés. Et si, comme nous, vous appréciez les recettes réconfortantes riches en fromage, vous craquerez aussi!
Tout a commencé par des flocons de neige. Je sais bien que l’hiver, cela n’a rien d’extraordinaire, mais dans ma banlieue bordelaise, c’est quand même devenu un peu moins courant ces dernières années.
Alors forcément, qui dit hiver, dit froid, et donc besoin de réconfort. Pour ça, rien de tel qu’un bon plat riche en fromage.
J’aurais pu préparer une raclette savoyarde classique à ma petite tribu. Mais, je lui ai préférée cette recette à base de poulet repérée sur le blog Quoi qu’on mange?
A la base, Viviane utilise des suprêmes de poulet et du morbier. Personnellement, je cuisine beaucoup la volaille sous forme d’escalopes. Cela a le grand avantage de n’avoir ni os, ni peau, comme le préfèrent mes enfants.
J’ai également profité d’une petite promotion chez mon fromager pour acheter de la Raclette. Vous l’aurez donc compris. Ma version est donc un peu différente de celle de Viviane, mais elle n’en est néanmoins pas moins gourmande.
Pour m’adapter aux goûts de mes 3 loulous, j’ai également fait l’impasse sur les champignons. Je reste cependant persuadée qu’ils auraient été parfaits dans cette recette.
Avec cette recette, je participe à la mise à l’honneur du blog de Viviane sur la page du groupe Tests de recettes entre blogueurs.
Mon avis sur la recette
On est clairement pas dans une recette basses calories. Par contre, la gourmandise et le réconfort sont bien au rendez- vous. Ce plat a donc été validée par l’ensemble de ma petite tribu.
La recette d’escalopes de poulet sauce à la raclette
Poulet sauce à la Raclette
Ingrédients
- 720 grammes Poulet (escalopes)
- Sel et poivre
- 1 c. à café Thym séché
- 15 grammes Beurre
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 50 ml Vin blanc
- 200 grammes Crème épaisse
- 200 grammes Raclette ou Morbier (taillé en petits dés)
Matériel utilisé
- 1 Poêle ( de grand diamètre (ou une sauteuse))
Instructions
- Tailler les filets en 4 (cela permettra de réduire le temps de cuisson). Saler et poivrer à sa convenance. Parsemer de thym séché.720 grammes Poulet, Sel et poivre, 1 c. à café Thym
- Dans une grande poêle, faire chauffer à feu vif l'huile et le beurre. Y faire dorer les morceaux de volaille sur chaque face quelques minutes. Réserver.1 c. à soupe Huile d’olive, 15 grammes Beurre
- Déglacer la poêle avec du vin blanc. Puis ajouter la crème. Bien mélanger.50 ml Vin, 200 grammes Crème
- Ajouter ensuite le fromage préalablement taillé en petits dés. Faire fondre le tout à feu doux tout en mélangeant.200 grammes Raclette
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Remuer puis déposer les pièces de volaille précuites. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 4 à 5 minutes.
- En fin de cuisson, ajouter un dernier tour de moulin à poivre.
- Servir bien chaud avec l'accompagnement de son choix (épinards ou riz basmati par exemple).
ça fait du bien parfois de ne pas compter les calories!!!
bon dimanche
Je suis bien d’accord. Bises
Je suis des plus ravie Isabelle que tu aies trouvé l’inspiration chez moi pour régaler tes gourmands un jour où la neige s’est invitée dans le bordelais. C’est le but de la cuisine, découvrir une recette et se l’approprier selon ses goûts, aussi son placard et ta version ne peut qu’être délicieusement gourmande avec ce fromage à raclette.
En tout merciii pour ta confiance 🙂
Bon dimanche Isabelle. Viviane
PS : Je vais tenter de te chiper une photo pour la mettre à l’honneur sous mon article ! 😉