Viandes

Poulet crémeux à l’ail et au citron

La recette que je vous propose aujourd’hui est loin d’être régime, mais elle est tellement gourmande qu’elle mérite bien qu’on fasse un petit écart. C’est chez ma copinaute Steph que j’ai repéré ce poulet crémeux à l’ail et au citron. Cette recette est vraiment un délice et peut être accompagnée de pâtes pour un plat complet.

Poulet crémeux à l'ail & au citron

Type de plat: Plat principal
Portions: 6 personnes
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Ingredients

  • 6 escalopes de poulet
  • sel & poivre
  • 500 ml de bouillon de volaille
  • 1 citron pressé
  • 3 gousses d' ail écrasées
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 2 c. à soupe d' huile d'olive
  • 4 échalotes émincées
  • 75 g de beurre
  • 3 c. à soupe de crème

Instructions

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Détailler la volaille en dés. Saler et poivrer à sa convenance.
  • Dans un récipient, mélanger le bouillon de volaille au jus de citron. Ajouter les gousses d'ail préalablement écrasées, sans oublier le piment d'Espelette. Réserver
  • Faire chauffer à feu vif l'huile d'olive dans une sauteuse. Y faire revenir les dés de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réserver dans un plat allant au four.
  • Dans la même sauteuse, mettre les échalotes émincées et le bouillon et laisser réduire à feu moyen.
  • Incorporer le beurre dans le bouillon réduit, puis ajouter la crème et bien mélanger.
  • Verser la sauce ainsi obtenue sur les dés de volaille, et mélanger de façon à ce que tous les morceaux soient bien recouverts de sauce.
  • Enfourner à 190°C et cuire 8 à 10 min.
  • Servir bien chaud.

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