Viandes

Poulet à l’estragon

poulet à l'estragon

Vous l’aurez sûrement remarqué, nous mangeons à la maison de la volaille à toutes les sauces. C’est donc tout naturellement que j’ai eu envie de tester la recette du Poulet à l’estragon trouvée chez Sylvie à l’occasion de l’Escapade en cuisine de ce mois de novembre sur le thème « Cuisinons la volaille ».

poulet à l'estragon

J’ai accompagné ce poulet en sauce de pâtes, mais il ira également à merveille avec du riz.

poulet à l'estragon

Poulet à l'estragon

Type de plat: Plat principal





Portions: 2 personnes

 Imprimer

Ingrédients


  • 2 filets de poulet
  • 1 gousse d' ail
  • 1 échalote
  • 1 filet d' huile d'olive
  • 150 ml de bouillon de volaille
  • 150 ml de vin blanc
  • 120 ml de crème liquide
  • 2 càs d' estragon séché
  • sel & poivre

Instructions


  1. Dans un wok, faire chauffer le filet d'huile d'olive, et y faire revenir l'ail et l'échalote préalablement hachés.

  2. Découper chaque filet en quatre ou cinq de façon à obtenir des aiguillettes. Les ajouter dans le wok, et faire dorer sur chaque face. Saler & poivrer.

  3. Ajouter le vin blanc, le bouillon de volaille et l'estragon. Laisser mijoter 7 min.

  4. Réserver le poulet dans une assiette. Puis ajouter la crème dans le wok. Et laisser réduire jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.

  5. Remettre les morceaux de poulet et prolonger la cuisson quelques minutes (le temps que la viande s'imprègne de la sauce).

  6. Servir aussitôt avec des pâtes ou du riz.

Laisser un commentaire.

27 commentaires

POUR ÊTRE AVERTI(E)
DE LA PARUTION 
DE TOUTE NOUVELLE RECETTE SUR LE BLOG
 Inscrivez-vous à la newsletter ! 
Quelques grammes de gourmandise
close-link
Partagez
Enregistrer
Tweetez