Viandes

Poulet à l’estragon

Vous l’aurez sûrement remarqué, nous mangeons à la maison de la volaille à toutes les sauces. C’est donc tout naturellement que j’ai eu envie de tester la recette du Poulet à l’estragon trouvée chez Sylvie à l’occasion de l’Escapade en cuisine de ce mois de novembre sur le thème « Cuisinons la volaille ».

poulet à l'estragon

J’ai accompagné ce poulet en sauce de pâtes, mais il ira également à merveille avec du riz.

poulet à l'estragon

Poulet à l'estragon

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Type de plat: Plat principal
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 2 filets de poulet
  • 1 gousse d' ail
  • 1 échalote
  • 1 filet d' huile d'olive
  • 150 ml de bouillon (de volaille)
  • 150 ml de vin (blanc)
  • 120 ml de crème (liquide)
  • 2 càs d' estragon (séché)
  • sel & poivre

Instructions

  • Dans un wok, faire chauffer le filet d'huile d'olive, et y faire revenir l'ail et l'échalote préalablement hachés.
  • Découper chaque filet en quatre ou cinq de façon à obtenir des aiguillettes. Les ajouter dans le wok, et faire dorer sur chaque face. Saler & poivrer.
  • Ajouter le vin blanc, le bouillon de volaille et l'estragon. Laisser mijoter 7 min.
  • Réserver le poulet dans une assiette. Puis ajouter la crème dans le wok. Et laisser réduire jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
  • Remettre les morceaux de poulet et prolonger la cuisson quelques minutes (le temps que la viande s'imprègne de la sauce).
  • Servir aussitôt avec des pâtes ou du riz.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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