Poulet à l’estragon

Je vous propose aujourd’hui du Poulet à l’estragon. Vous l’aurez sûrement remarqué, nous mangeons à la maison de la volaille à toutes les sauces.

poulet à l'estragon

C’est donc tout naturellement que j’ai eu envie de tester cette recette trouvée chez Sylvie à l’occasion de l’Escapade en cuisine de ce mois de novembre sur le thème “Cuisinons la volaille”.

J’ai accompagné ce poulet en sauce de pâtes, mais il ira également à merveille avec du riz.

La recette de poulet à l’estragon

poulet à l'estragon

Poulet à l’estragon

Aucun vote pour le moment
TYPE DE PLAT Plat principal
Portions 2 personnes

Ingrédients
 

Instructions

  • Dans un wok, faire chauffer le filet d’huile d’olive, et y faire revenir l’ail et l’échalote préalablement hachés.
  • Découper chaque filet en quatre ou cinq de façon à obtenir des aiguillettes. Les ajouter dans le wok, et faire dorer sur chaque face. Saler & poivrer.
  • Ajouter le vin blanc, le bouillon de volaille et l’estragon. Laisser mijoter 7 min.
  • Réserver le poulet dans une assiette. Puis ajouter la crème dans le wok. Et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
  • Remettre les morceaux de poulet et prolonger la cuisson quelques minutes (le temps que la viande s’imprègne de la sauce).
  • Servir aussitôt avec des pâtes ou du riz.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

27 réflexions au sujet de “Poulet à l’estragon”

  1. Que de volaille aujourd’hui !! Ce n’est vraiment pas mon jour bien sûr mais bon moi c’est sur ta petite sauce que je m’attarderais car une sauce à l’estragon c’est divin ! je le fais avec du pors en général ! ton poulet devait être top !! gros bisous Isabelle

    Répondre

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette