Potage Brighton

Je vous propose aujourd’hui de découvrir le fameux potage Brighton qui me tentait depuis un petit moment. Il s’agit la recette de soupe que j’ai accompagnée de mes sablés comté sésame.

potage brighton
Potage Brighton

Si d’ordinaire je ne suis pas particulièrement attirée par les recettes à base de carottes cuites, je suis par contre une grande amatrice de fromage.

C’est donc tout naturellement que j’ai eu envie de tester ce velouté onctueux à base de carottes, de pommes de terre, et de cheddar.

Différentes recettes sont disponibles sur la toile, mais c’est finalement une version réalisée au Thermomix trouvée sur l’Espace recettes de Vorwerk qui m’ a tentée.

Il faut dire qu’elle est particulièrement généreuse en fromage. Et je trouve vraiment très pratique de réaliser mes veloutés à l’aide de mon robot cuiseur.

Néanmoins, je vous précise également la marche à suivre sans.

La recette du potage brighton

recette de potage brighton

Potage Brighton

Un velouté particulièrement onctueux à base de carottes, pommes de terre et cheddar.
5 de 3 votes
TYPE DE PLAT Entrée
Préparation 15 minutes
Cuisson 35 minutes
Portions 5 personnes

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

Avec le Thermomix

  • Couper grossièrement le cheddar et le mettre dans le bol du robot. Mixer 15sec/Vit10. Réserver.
  • Peler les carottes et les pommes de terre. Les tailler grossièrement en morceaux d'environ 2cm. Mettre dans le bol du robot et ajouter le cube de bouillon de volaille et l'eau bouillante. Cuire 30min/100°C/Vit1.
  • A la sonnerie, mixer 45sec en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  • Ajouter le lait. Prolonger la cuisson de 5min/90°C/Vit2 et ajouter progressivement par l'orifice du couvercle le fromage râpé.
  • Servir bien chaud accompagné de croûtons ou de petits sablés salés.

Sans le Thermomix

  • Râper le cheddar à l'aide d'une grosse râpe et réserver.
  • Peler les carottes et les pommes de terre. Les tailler grossièrement en morceaux de 2cm environ.
  • Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition et y délayer le cube de bouillon. Ajouter les légumes coupés. Cuire 30min à feu moyen.
  • Retirer du feu et, à l'aide d'un mixeur plongeant, mixer le tout de façon à obtenir une préparation bien lisse.
  • Ajouter le lait, et remettre la casserole sur feu moyen. Incorporer progressivement le fromage râpé tout en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
  • Servir bien chaud.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
recette de potage brighton

20 réflexions au sujet de “Potage Brighton”

  1. Comme toi je ne suis pas très fan de carottes mais j’en mange ;o)) Et comme toi en revanche je suis très gourmande de fromage. Donc résultat je te pique la recette car en plus j’ai du cheddar sous la main.
    Mais aussi je suis complètement fan de tes petits sablés au comté ……et chance j’ai aussi du Comté dans mes “archives réfrigérées !”
    Bonne journée
    MIE

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Evaluation de la recette