• Que recherchez-vous?
    Quelques Grammes De Gourmandise
Le blog d'une maman qui cuisine avec amour pour sa petite tribu
Accueil - Recettes Salées - Soupes - Potage Brighton

Potage Brighton

Je vous propose aujourd’hui de découvrir la recette de soupe que j’ai accompagnée de mes sablés comté sésame. Il s’agit du fameux potage Brighton qui me tentait depuis un petit moment. Si d’ordinaire je ne suis pas particulièrement attirée par les recettes à base de carottes cuites, je suis par contre une grande amatrice de fromage. C’est donc tout naturellement que j’ai eu envie de tester ce velouté onctueux à base de carottes, de pommes de terre, et de cheddar.

potage brighton
Potage Brighton

Différentes recettes sont disponibles sur la toile, mais c’est finalement une version réalisée au Thermomix trouvée sur l’Espace recettes de Vorwerk qui m’ a tentée. Il faut dire qu’elle est particulièrement généreuse en fromage. Et je trouve vraiment très pratique de réaliser mes veloutés à l’aide de mon robot cuiseur. Néanmoins, je vous précise également la marche à suivre sans.

recette de potage brighton

Potage Brighton

5 de 1 vote
Un velouté particulièrement onctueux à base de carottes, pommes de terre et cheddar.
Imprimer Epingler
Type de plat: Soupe
Equipement utilisé: Thermomix
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min
Temps total: 50 min
Portions: 5 personnes

Ingrédients

  • 200 g de cheddar (râpé)
  • 600 g de carottes
  • 300 g de pommes de terre
  • 1 cube de bouillon (de volaille)
  • 700 g d' eau (bouillante)
  • 250 g de lait

Instructions 

Avec le Thermomix

  • Couper grossièrement le cheddar et le mettre dans le bol du robot. Mixer 15sec/Vit10. Réserver.
  • Peler les carottes et les pommes de terre. Les tailler grossièrement en morceaux d'environ 2cm. Mettre dans le bol du robot et ajouter le cube de bouillon de volaille et l'eau bouillante. Cuire 30min/100°C/Vit1.
  • A la sonnerie, mixer 45sec en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  • Ajouter le lait. Prolonger la cuisson de 5min/90°C/Vit2 et ajouter progressivement par l'orifice du couvercle le fromage râpé.
  • Servir bien chaud accompagné de croûtons ou de petits sablés salés.

Sans le Thermomix

  • Râper le cheddar à l'aide d'une grosse râpe et réserver.
  • Peler les carottes et les pommes de terre. Les tailler grossièrement en morceaux de 2cm environ.
  • Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition et y délayer le cube de bouillon. Ajouter les légumes coupés. Cuire 30min à feu moyen.
  • Retirer du feu et, à l'aide d'un mixeur plongeant, mixer le tout de façon à obtenir une préparation bien lisse.
  • Ajouter le lait, et remettre la casserole sur feu moyen. Incorporer progressivement le fromage râpé tout en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
  • Servir bien chaud.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Laisser un commentaire





18 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

S'abonner à la newsletter

S’abonner
POUR ÊTRE AVERTI(E)
DE LA PARUTION 
DE TOUTE NOUVELLE RECETTE SUR LE BLOG
 Inscrivez-vous à la newsletter ! 
Quelques grammes de gourmandise
close-link
Partagez
Enregistrer
Tweetez
Email
WhatsApp