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Sablés comté sésame

En feuilletant le dernier numéro du magazine “Thermomix et moi”, je suis tombée sur une recette de petits sablés à l’emmental et au carvi. Si toute ma petite tribu adore grignoter ce genre de petits biscuits pour l’apéritif, mon mari n’apprécie pas vraiment la saveur anisée du carvi. J’ai donc fait quelques petites modifications pour finalement réaliser des sablés comté sésame qui ont fait l’unanimité.

Sablés comté sésame

Ces sablés sont bien sûr parfaits pour l’apéritif. Ils accompagnent aussi à merveille un velouté maison, un peu comme des croûtons. C’est d’ailleurs pour accompagner un potage que je les ai proposés à ma petite famille.

Sablés au comté et aux graines de sésame

Sablés comté sésame

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Des petits sablés salés à grignoter à l'apéritif
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Type de plat: Apéritif
Equipement utilisé: Thermomix
Préparation: 5 min
Cuisson: 18 min
Attente: 2 h
Portions: 35 sablés

Ingrédients

  • 150 g de comté
  • 1 c. à café de graines (de sésame)
  • 100 g de beurre (froid)
  • 150 g de farine (T55)
  • 1 oeuf

Instructions

Préparation de la pâte au Thermomix

  • Couper le comté en gros dés et le mettre dans le bol du Thermomix avec les graines de sésame. Mixer 5sec/Vit10.
  • Ajouter le beurre froid coupé en dés, la farine ainsi que l'oeuf. Mélanger 40sec/Vit4.
  • A l'aide d'un film alimentaire, rouler la pâte en forme de boudin et réserver 2h au réfrigérateur.

Sans Thermomix

  • Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le beurre coupé en petits dés, le comté râpé, le sésame et l’œuf jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène.
  • A l'aide d'un film alimentaire, rouler la pâte en forme de boudin et réserver 2h au réfrigérateur.

Façonnage et cuisson des sablés

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Couper le boudin de pâte en rondelles d'environ 1/2 cm. Disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat.
  • Enfourner à 180°c et cuire environ 18min (les sablés doivent être dorés).
  • Laisser refroidir quelques minutes sur une grille avant de déguster.
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Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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