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Poêlée de crevettes et saumon fumé aux poireaux

Je vous propose aujourd’hui une poêlée de crevettes et saumon fumé aux poireaux un peu improvisée un soir de semaine, et qui a eu beaucoup de succès auprès de ma petite tribu.  

Poêlée de crevettes et saumon fumé aux poireaux

J’avais repéré il y a quelques semaines une recette WW express de poêlée de pétoncles aux poireaux sur un de leurs livres, “La compil’ des express”. Ayant des enfants peu amateurs de noix de pétoncles, j’ai décidé de les remplacer par des queues de crevettes crues que j’avais dans mon congélateur. Comme je n’avais pas assez de crevettes, j’ai également ajouté du saumon fumé. Pour apporter un peu de croquant et de gourmandise, j’ai parsemé la poêlée de noix de cajou torréfiées. Le résultat étant une vraie réussite, je pense que je vais garder ma version plutôt que la recette originale.

Crevettes et saumon fumé aux poireaux
Crevettes et saumon fumé aux poireaux

Poêlée de crevettes et saumon fumé aux poireaux

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Plat principal
Une poêlée très savoureuse et rapide à préparer.
Cuisson 30 min
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Portions 6 personnes
1 portion ≈ 228 kcal
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Ingrédients
 

  • 6 blanc(s) Poireau(x)
  • 2 c. à soupe Huile d’olive
  • 150 g Saumon fumé
  • 400 g Crevettes crues (des queues décortiquées pour moi)
  • 1 Citron(s) vert
  • 1 c. à soupe Curry en poudre
  • 150 ml Lait de coco
  • 30 g Noix de cajou non salées
  • Sel et poivre

Instructions

  • Tailler les blancs de poireaux en fines rondelles et les faire revenir à feu vif quelques minutes dans une sauteuse avec la moitié de l’huile d’olive en remuant régulièrement. Baisser un peu le feu et prolonger la cuisson à couvert 15 min. Réserver.
  • Pendant la cuisson des poireaux, tailler le saumon fumé en fines lamelles. Réserver.
  • Dans une petite poêle, faire torréfier à sec quelques minutes les noix de cajou préalablement concassées. Réserver.
  • Dans la sauteuse où ont cuit les poireaux, faire chauffer à feu vif le restant d’huile d’olive. Ajouter les queues de crevettes crues, et les faire dorer sur toutes les faces quelques minutes. Assaisonner à sa convenance (sel, poivre et curry), puis ajouter le jus du citron vert, les poireaux précuits, ainsi que le lait de coco. Bien mélanger, puis ajouter en dernier lieu le saumon fumé et laisser 2 min sur feu doux.
  • Ajouter les noix de cajou torréfiées juste avant de servir.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Poêlée de crevettes et saumon fumé aux poireaux
kcal
Energie
228
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
15
g
23
%
Acides gras saturés
 
7
g
35
%
Sodium
 
96
mg
4
%
Glucides
 
5
g
2
%
Sucres
 
2
g
2
%
Protéines
 
20
g
40
%
Fibres
 
2
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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Mot(s)-clé(s) : recette WW

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