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Poêlée de crevettes et saumon fumé aux poireaux

Je vous propose aujourd’hui une poêlée de crevettes et saumon fumé aux poireaux un peu improvisée un soir de semaine, et qui a eu beaucoup de succès auprès de ma petite tribu.  

Poêlée de crevettes et saumon fumé aux poireaux

J’avais repéré il y a quelques semaines une recette WW express de poêlée de pétoncles aux poireaux sur un de leurs livres, « La compil’ des express ». Ayant des enfants peu amateurs de noix de pétoncles, j’ai décidé de les remplacer par des queues de crevettes crues que j’avais dans mon congélateur. Comme je n’avais pas assez de crevettes, j’ai également ajouté du saumon fumé. Pour apporter un peu de croquant et de gourmandise, j’ai parsemé la poêlée de noix de cajou torréfiées. Le résultat étant une vraie réussite, je pense que je vais garder ma version plutôt que la recette originale.

Crevettes et saumon fumé aux poireaux
Crevettes et saumon fumé aux poireaux

Poêlée de crevettes et saumon fumé aux poireaux

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Une poêlée très savoureuse et rapide à préparer.
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Type de plat: Plat principal
Cuisson: 30 min
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 6 blancs de poireaux
  • 2 c. à soupe d’ huile d’olive
  • 150 g de saumon fumé
  • 400 g de crevettes crues (des queues décortiquées pour moi)
  • 1 citron vert
  • 1 c. à soupe de curry en poudre
  • 150 ml de lait de coco
  • 30 g de noix de cajou non salées
  • sel & poivre

Instructions

  • Tailler les blancs de poireaux en fines rondelles et les faire revenir à feu vif quelques minutes dans une sauteuse avec la moitié de l’huile d’olive en remuant régulièrement. Baisser un peu le feu et prolonger la cuisson à couvert 15 min. Réserver.
  • Pendant la cuisson des poireaux, tailler le saumon fumé en fines lamelles. Réserver.
  • Dans une petite poêle, faire torréfier à sec quelques minutes les noix de cajou préalablement concassées. Réserver.
  • Dans la sauteuse où ont cuit les poireaux, faire chauffer à feu vif le restant d’huile d’olive. Ajouter les queues de crevettes crues, et les faire dorer sur toutes les faces quelques minutes. Assaisonner à sa convenance (sel, poivre et curry), puis ajouter le jus du citron vert, les poireaux précuits, ainsi que le lait de coco. Bien mélanger, puis ajouter en dernier lieu le saumon fumé et laisser 2 min sur feu doux.
  • Ajouter les noix de cajou torréfiées juste avant de servir.
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Poêlée de crevettes et saumon fumé aux poireaux

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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