Tailler les blancs de poireaux en fines rondelles et les faire revenir à feu vif quelques minutes dans une sauteuse avec la moitié de l'huile d'olive en remuant régulièrement. Baisser un peu le feu et prolonger la cuisson à couvert 15 min. Réserver.
6 blanc(s) Poireau(x), 2 c. à soupe Huile d'olive
Pendant la cuisson des poireaux, tailler le saumon fumé en fines lamelles. Réserver.
150 grammes Saumon
Dans une petite poêle, faire torréfier à sec quelques minutes les noix de cajou préalablement concassées. Réserver.
30 grammes Noix de cajou
Dans la sauteuse où ont cuit les poireaux, faire chauffer à feu vif le restant d'huile d'olive. Ajouter les queues de crevettes crues, et les faire dorer sur toutes les faces quelques minutes. Assaisonner à sa convenance (sel, poivre et curry), puis ajouter le jus du citron vert, les poireaux précuits, ainsi que le lait de coco. Bien mélanger, puis ajouter en dernier lieu le saumon fumé et laisser 2 min sur feu doux.
400 grammes Crevettes, 1 Citron(s), 1 c. à soupe Curry, Sel et poivre, 150 ml Lait de coco
Ajouter les noix de cajou torréfiées juste avant de servir.