Crevettes et saumon fumé aux poireaux
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Poêlée de crevettes et saumon fumé aux poireaux

Une poêlée très savoureuse et rapide à préparer.
Cuisson 30 min
Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 6 blancs de poireaux
  • 2 c. à soupe d' huile d'olive
  • 150 g de saumon fumé
  • 400 g de crevettes crues (des queues décortiquées pour moi)
  • 1 citron vert
  • 1 c. à soupe de curry en poudre
  • 150 ml de lait de coco
  • 30 g de noix de cajou non salées
  • sel & poivre

Instructions

  • Tailler les blancs de poireaux en fines rondelles et les faire revenir à feu vif quelques minutes dans une sauteuse avec la moitié de l'huile d'olive en remuant régulièrement. Baisser un peu le feu et prolonger la cuisson à couvert 15 min. Réserver.
  • Pendant la cuisson des poireaux, tailler le saumon fumé en fines lamelles. Réserver.
  • Dans une petite poêle, faire torréfier à sec quelques minutes les noix de cajou préalablement concassées. Réserver.
  • Dans la sauteuse où ont cuit les poireaux, faire chauffer à feu vif le restant d'huile d'olive. Ajouter les queues de crevettes crues, et les faire dorer sur toutes les faces quelques minutes. Assaisonner à sa convenance (sel, poivre et curry), puis ajouter le jus du citron vert, les poireaux précuits, ainsi que le lait de coco. Bien mélanger, puis ajouter en dernier lieu le saumon fumé et laisser 2 min sur feu doux.
  • Ajouter les noix de cajou torréfiées juste avant de servir.
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