Plum Cake rhum raisin

Il y a 8 ans aujourd’hui, je partageais avec vous pour la première fois ce plum cake rhum raisin. Il s’agissait à l’époque de vous faire découvrir la gourmandise que nous avions laissée au pied du sapin à l’attention du Papa Noël.

Plum cake rhum raisin

En effet, comme quand il était petit, mon mari tenait chaque année (tant que cela a été “crédible”) à ce que nous laissions une assiette avec une part d’un de nos desserts de Noël accompagnée d’un verre de lait.

Il expliquait alors avec tendresse à nos enfants encore remplis d’innocence que c’était pour que le Père Noël puisse reprendre des forces.

Plum cake rhum raisin

Aujourd’hui, nos enfants ont bien grandi. Ils sont moins “innocents”. C’est donc pour le plaisir de nos papilles et non celles du Père Noël que j’ai préparé ce plum cake à nouveau cette année.

Comme il a toujours autant de succès, j’en profite pour vous remonter la recette.

L’origine du plum cake

Le plum cake est une pâtisserie d’origine anglaise. Il est traditionnellement parfumé au rhum et agrémenté de raisins secs ou de prunes.
En effet, « plum », en anglais désigne à la fois la prune, le pruneau et le raisin sec.

C’est sur le blog de Mély que j’ai repéré ce cake fin 2015. A l’époque, ayant préparé des écorces d’orange confites maison, je l’avais alors réalisé et nous avions donc laissé une tranche au pied du sapin.

Plum cake rhum raisin

Vous comprendrez facilement à la lecture de la recette que ce cake est à réserver aux “grands enfants”.

En effet, non seulement, il est garni de raisins imbibés de rhum, mais il est aussi généreusement arrosé de rhum à la sortie du four. C’est d’ailleurs tout ce qui fait son charme.

La recette du Plum cake rhum raisin

Plum Cake rhum raisin oranges confites

Un cake gourmand réservé aux "grands enfants" amateurs de rhum
5 de 5 votes
Type de plat Dessert
Cuisine Britannique
Préparation 10 minutes
Cuisson 45 minutes
Portions 12 personnes
part 30 1 portion ≈ 204 kcal

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

3 à 4 jours minimum avant le jour J

  • Mettre les raisins secs à tremper dans le rhum ambré dans un bocal.
    165 grammes Raisins secs, 85 ml Rhum
  • Laisser macérer 48h minimum. (Personnellement, j’ai toujours un bocal en réserve de raisins imbibés de rhum).

La veille du jour J

  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Mélanger au fouet le beurre salé mou avec le sucre.
    85 grammes Beurre, 100 grammes Sucre
  • Incorporer les oeufs un à un.
    2 Oeuf(s)
  • Ajouter ensuite la farine préalablement mélangée à la levure, les raisins égouttés (on prendra soin de réserver le rhum) et les écorces d'oranges confites préalablement coupées en dés.
    150 grammes Farine, 1 c. à café Levure chimique, 20 grammes Ecorces d'orange confites
  • Mélanger le tout à la spatule, puis verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
  • Parsemer quelques écorces d’oranges confites sur le dessus pour la décoration.
    4-5 Ecorces d'orange confites
  • Enfourner à, four chaud et cuire 40 à 45 min.
  • Dès la sortie du four, arroser le cake du rhum réservé.
  • Démouler le cake encore chaud et laisser refroidir avant de l’emballer dans du papier aluminium.
  • Réserver 24h avant de vous régaler.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Plum Cake rhum raisin oranges confites
kcal
Energie
204
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
7
g
11
%
Acides gras saturés
 
4
g
20
%
Sodium
 
95
mg
4
%
Glucides
 
31
g
10
%
Sucres
 
18
g
20
%
Protéines
 
3
g
6
%
Fibres
 
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

37 réflexions au sujet de “Plum Cake rhum raisin”

  1. Oh quelle bonne surprise ! Merci beaucoup chère Isabelle pour ce gentil clin d’oeil ! J’adore ce plum, et savoir qu’il a fait partie de tes desserts de Noël est un honneur. Merci ! <3 Quelle belle réalisation, je ne manquerai pas de la mettre à l'honneur !
    Bisous plein.

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  2. J’ai fait ce cake et je dois dire qu’il est très super bon, mon mari m’a dit la prochaine fois que tu fais un cake tu reprends cette recette. Alors je te remercie pour le partage, et pour ton Blog qui est extra. Cordialement, Nicole.

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Evaluation de la recette