Il y a 8 ans aujourd’hui, je partageais avec vous pour la première fois ce plum cake rhum raisin. Il s’agissait à l’époque de vous faire découvrir la gourmandise que nous avions laissée au pied du sapin à l’attention du Papa Noël.
En effet, comme quand il était petit, mon mari tenait chaque année (tant que cela a été “crédible”) à ce que nous laissions une assiette avec une part d’un de nos desserts de Noël accompagnée d’un verre de lait.
Il expliquait alors avec tendresse à nos enfants encore remplis d’innocence que c’était pour que le Père Noël puisse reprendre des forces.
Aujourd’hui, nos enfants ont bien grandi. Ils sont moins “innocents”. C’est donc pour le plaisir de nos papilles et non celles du Père Noël que j’ai préparé ce plum cake à nouveau cette année.
Comme il a toujours autant de succès, j’en profite pour vous remonter la recette.
L’origine du plum cake
Le plum cake est une pâtisserie d’origine anglaise. Il est traditionnellement parfumé au rhum et agrémenté de raisins secs ou de prunes.
En effet, « plum », en anglais désigne à la fois la prune, le pruneau et le raisin sec.
C’est sur le blog de Mély que j’ai repéré ce cake fin 2015. A l’époque, ayant préparé des écorces d’orange confites maison, je l’avais alors réalisé et nous avions donc laissé une tranche au pied du sapin.
Vous comprendrez facilement à la lecture de la recette que ce cake est à réserver aux “grands enfants”.
En effet, non seulement, il est garni de raisins imbibés de rhum, mais il est aussi généreusement arrosé de rhum à la sortie du four. C’est d’ailleurs tout ce qui fait son charme.
La recette du Plum cake rhum raisin
Plum Cake rhum raisin oranges confites
Ingrédients
- 165 grammes Raisins secs
- 85 ml Rhum ambré
- 85 grammes Beurre salé
- 100 grammes Sucre en poudre (ou trois fois moins de fructose)
- 2 Oeuf(s)
- 150 grammes Farine T65
- 1 c. à café Levure chimique
- 20 grammes Ecorces d'orange confites
- 4-5 Ecorces d'orange confites pour la déco
Matériel utilisé
- Moule à cake ( de 24 à 25 cm de long)
Instructions
3 à 4 jours minimum avant le jour J
- Mettre les raisins secs à tremper dans le rhum ambré dans un bocal.165 grammes Raisins secs, 85 ml Rhum
- Laisser macérer 48h minimum. (Personnellement, j’ai toujours un bocal en réserve de raisins imbibés de rhum).
La veille du jour J
- Préchauffer le four à 170°C.
- Mélanger au fouet le beurre salé mou avec le sucre.85 grammes Beurre, 100 grammes Sucre
- Incorporer les oeufs un à un.2 Oeuf(s)
- Ajouter ensuite la farine préalablement mélangée à la levure, les raisins égouttés (on prendra soin de réserver le rhum) et les écorces d'oranges confites préalablement coupées en dés.150 grammes Farine, 1 c. à café Levure chimique, 20 grammes Ecorces d'orange confites
- Mélanger le tout à la spatule, puis verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
- Parsemer quelques écorces d’oranges confites sur le dessus pour la décoration.4-5 Ecorces d'orange confites
- Enfourner à, four chaud et cuire 40 à 45 min.
- Dès la sortie du four, arroser le cake du rhum réservé.
- Démouler le cake encore chaud et laisser refroidir avant de l’emballer dans du papier aluminium.
- Réserver 24h avant de vous régaler.
Un gâteau qui me plait bien !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Merci
Rhum et raisins secs… comme j’aime cette association !
Moi aussi
hummmm top !! bon week end bises
Bizz
quel gourmand ce père noël !
Je trouve aussi. Bizz
je passe mon tour
Oh quelle bonne surprise ! Merci beaucoup chère Isabelle pour ce gentil clin d’oeil ! J’adore ce plum, et savoir qu’il a fait partie de tes desserts de Noël est un honneur. Merci ! <3 Quelle belle réalisation, je ne manquerai pas de la mettre à l'honneur !
Bisous plein.
C’est moi qui te remercie. Même mon père qui n’est pas trop dessert en a redemandé!
Je t’en prendrais bien volontiers une tranche…. Bon week-end…
Bizz
ça doit être drolement parfumé! j’aime!
Oui, ça sent bon le rhum!!
Ah, on peut dire qu’il est follement appétissant ton plum cake ma belle. Je profite de mon W-E pour visiter les blogs que j’aime. Gros bisous et bon W-E
Bisous Chrystel. Et profite à fond de ton WE
miamm miamm j arrive
Je t’attends
Humm superbe ton cake. Je t’en pique un p’tit bout pour mon p’tit dej .. à moins que tu livres 😉
Bisousss
Je ne livres pas, mais je te recevrais avec grand plaisir. bisous
je ne connaissais pas mais cela me parait bien bon. bises
ça donne super envie ton cake bien parfumé…bonne soirée et merci de ta visite
On dirait celui du commerce, il est super réussi !
coucou Isabelle !
j’adore ton cake parfume aux agrumes et raisins un delice pour les papilles
grosse bise
Je ne connais pas le plum cake mais ça fait envie!
Merci
J’ai fait ce cake et je dois dire qu’il est très super bon, mon mari m’a dit la prochaine fois que tu fais un cake tu reprends cette recette. Alors je te remercie pour le partage, et pour ton Blog qui est extra. Cordialement, Nicole.
Merci 😉
une jolie histoire et un beau gâteau
bonne journée
Merci Annyvonne. Belle fin de journée
Merci pour ce délicieux cake. Il doit être très savoureux et parfumé. Des bises Isabelle et belle journée
Merci Jackie. Belle journée à toi aussi
C’est une belle histoire pour ce cake
Le père Noël devait être heureux de passer chez vous
Bises et bonne année
Merci Delphine
J’imagine en déguster une tranche avec un bon café !
Bonne année, bisous
Miam miam voilà un bon cake que tu nous proposes là
Bonne journée