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Petits pains lardons fromage

Le mois de janvier se termine avec pour certains des joies, et pour d’autres, des peines. Il est temps de publier ma participation à l’Escapade en cuisine sur le thème La Boulange. C’est sur le blog de Patricia que je suis allée chercher ces petits pains lardons fromage, tandis que Vapa a dû piocher une recette sur mon blog. J’ai dû doublé la quantité de farine car ma pâte était beaucoup trop liquide, et j’ai adapté la recette au Thermomix. Tout le monde a apprécié ces petits pains salés moelleux et gourmands.

Petits pains lardons fromage

Petits pains lardons fromage

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Type de plat: Boulange
Equipement utilisé: Thermomix
Préparation: 3 h 20 min
Cuisson: 20 min
Temps total: 3 h 40 min
Portions: 6 pains

Ingrédients

  • 250 ml eau
  • 1 càs lait
  • 12 gr levure de boulanger (déshydratée)
  • 100 gr lardons (la recette initiale n'en avait que 60 gr)
  • 400 gr farine (au lieu des 200gr de la recette initiale)
  • 3 gr sel
  • 1 càs huile d'olive
  • 50 gr emmental (râpé)

Instructions 

  • Dans le bol du Thermomix, mettre l'eau, le lait et la levure et programmer 3min/37°C/vit1.
  • Ajouter la farine, le sel et l'huile d'olive et pétrir 7 min.
  • Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle à feu vif.
  • Ajouter les lardons dans la pâte et façonner en boule.
  • Laisser lever 2h dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.
  • Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte puis ajouter le fromage râpé.
  • Découper en 6 pâtons de tailles égales.
  • Façonner 6 petites boules de pain et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile silpain ou dans des empreintes ronds silform pour moi.
  • Recouvrir d'un linge propre et laisser lever 1h de plus.
  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Cuire à four chaud à 210°C pendant 10min puis baisser la température à 180°C et prolonger la cuisson de 10min.
  • Laisser refroidir sur une grille.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

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46 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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