Pains & brioches salés Snack Thermomix

Petits pains lardons fromage

Le mois de janvier se termine avec pour certains des joies, et pour d’autres, des peines. Il est temps de publier ma participation à l’Escapade en cuisine sur le thème La Boulange. C’est sur le blog de Patricia que je suis allée chercher ces petits pains lardons fromage, tandis que Vapa a dû piocher une recette sur mon blog. J’ai dû doublé la quantité de farine car ma pâte était beaucoup trop liquide, et j’ai adapté la recette au Thermomix. Tout le monde a apprécié ces petits pains salés moelleux et gourmands.

Petits pains lardons fromage

Petits pains lardons fromage

Type de plat: Boulange
Matériel: Thermomix
Préparation: 3 heures 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Total: 3 heures 40 minutes
Portions: 6 pains
Imprimer la recette

Ingrédients

  • 250 ml eau
  • 1 càs lait
  • 12 gr levure de boulanger déshydratée
  • 100 gr lardons la recette initiale n'en avait que 60 gr
  • 400 gr farine au lieu des 200gr de la recette initiale
  • 3 gr sel
  • 1 càs huile d'olive
  • 50 gr emmental râpé

Instructions

  1. Dans le bol du Thermomix, mettre l'eau, le lait et la levure et programmer 3min/37°C/vit1.
  2. Ajouter la farine, le sel et l'huile d'olive et pétrir 7 min.
  3. Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle à feu vif.
  4. Ajouter les lardons dans la pâte et façonner en boule.
  5. Laisser lever 2h dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.
  6. Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte puis ajouter le fromage râpé.
  7. Découper en 6 pâtons de tailles égales.
  8. Façonner 6 petites boules de pain et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile silpain ou dans des empreintes ronds silform pour moi.
  9. Recouvrir d'un linge propre et laisser lever 1h de plus.
  10. Préchauffer le four à 210°C.
  11. Cuire à four chaud à 210°C pendant 10min puis baisser la température à 180°C et prolonger la cuisson de 10min.
  12. Laisser refroidir sur une grille.

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