Recettes de base

Pâte magique

J’ai vu cette recette de pâte magique dans de nombreux blogs, parfois avec quelques variantes, mais vu son nom, j’ai vite voulu la tester. Depuis, c’est devenu un de mes classiques que je garde dans mes recettes de base. Si vous ne l’avez pas encore testée, je ne peux que vous inviter à le faire!

Pâte magique

Type de plat: Les Basiques

Préparation: 1 heure 20 minutes



Total: 1 heure 20 minutes


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Ingrédients


  • 150 g de farine T65
  • 150 g de farine semi-complète T110
  • 135 ml d' eau tiède
  • 3 càs de lait en poudre
  • 3 càs d' huile d'olive
  • 1 càs de levure de boulanger déshydratée
  • 1 càs de sucre
  • 1 càc de sel

Instructions


  1. Mettre dans un bol le sucre et la levure puis couvrir d'un peu d'eau tiède et laisser "gonfler" une dizaine de minutes.
  2. Mettre dans le bol du robot pétrisseur les farines,le lait en poudre,le sel,l'huile d'olive.
  3. Ajouter le mélange levure- sucre et bien mélanger.
  4. Ajouter le reste de l'eau tiède et 8 à 10min (la pâte doit être souple).
  5. Couvrir d'un linge propre et laisser doubler de volume (30 min à 1h).
  6. Dégazer la pâte et la couper en 6 pâtons.
  7. Abaisser chaque pâton en leur donnant la forme souhaitée en fonction de la recette à réaliser.

 

Merci

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