Dans un cul de poule, mélanger au fouet les oeufs et les sucres. Ajouter le lait. Bien fouetter le tout.
Dans un autre récipient ( idéalement un grand saladier), mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer ensuite progressivement la préparation précédente tout en mélangeant à l'aide d'un fouet.
Ajouter le beurre fondu. Mélanger à nouveau le tout au fouet. Puis laisser reposer la pâte 30 minutes.
Préchauffer le four à 225°C.
Chemiser le lèchefrite (ou un plat rectangulaire) de papier sulfurisé. Puis y verser la pâte.
Enfourner à 225°C et cuire 25 à 30 minutes selon le four. Il doit se former à la surface une légère croûte dorée.
Laisser tiédir quelques minutes, puis découper en carrés de 7 à 8 cm de côté.
Servir accompagné de confiture, nappé de chocolat, ou simplement saupoudré de sucre.