Vous ne direz peut-être pas non à des petits pains au lait ribot et sirop d’érable bien moelleux?

Lorsque ma chère Claudine a publié sa recette de petits pains au sirop d’érable, la fan de boulange que je suis n’a pas résisté.

Pour encore plus de moelleux, j’ai utilisé du lait ribot, et les six petits pains au lait ont disparu en un éclair au petit déjeuner.

La recette des petits pains au lait ribot

Petits pains au lait ribot et sirop d’érable

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TYPE DE PLAT Boulange

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Préparation 3

Cuisson 15

Portions 6 petits pains

Ingrédients

60 ml Lait ribot
75 g Crème épaisse
1 Oeuf(s)
⅛ càc Sel
1 c. à soupe Sirop d’érable
250 g Farine T45
1 sachet Levure de boulanger
1 Jaune(s) d’oeuf(s) pour la dorure
Sucre perlé pour la déco

Matériel utilisé

Thermomix

Instructions

Dans le bol du robot, mettre la levure, le lait ribot, l’oeuf préalablement battu et la crème. Ajouter le sirop d’érable, la farine, puis le sel. Pétrir 8 min.
Mettre le pâton dans un cul de poule. recouvrir d’un linge et laisser lever à l’abri des courants d’air durant 1h30.
Dégazer la pâte sur le plan de travail préalablement fariné.
Découper en 6 pâtons de tailles équivalentes. Façonner chacun d’eux en boudin et les déposer dans des empreintes allongées.
Recouvrir d’un linge humide et laisser lever une seconde fois environ 1h.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner les petits pains du jaune d’oeuf dilué dans un peu de lait
A l’aide d’une paire de ciseaux, réaliser 3 à 4 petits picots en coupant la pâte sur le dessus.
Saupoudrer de sucre perlé.
Enfourner à 180°C et cuire les pains 15 minutes

Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

Tagsbrioche goûter lait ribot sirop d'érable viennoiserie

Ils sont joliment dorés tes pains au lait !

Répondre

Superbe. Il faut que j’essaie de faire de la boulange “sans” avec le lait ribot. Belle journée

Tu me fais rêver avec ces merveilleux petits pains au lait. Merci Isabelle. Bisous

ils sont magnifiques, j’aime le lait ribot dans tout ce qui est viennoiserie ça apporte du moelleux, bisous

Quelle joie de les revoir chez toi ces petits pains !! nous nous étions bien régalés et je vois que chez toi ils n’ont pas fait un pli non plus ! c’est vraiment le style de déjeuner que j’aime !! Merci beaucoup ma petite Isabelle pour ton gentil clin d’œil ! je te prends une photo bien sûr ! Gros bisous