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Crème de brocciu à la rosette

De petites verrines de crème de brocciu à la rosette, voilà mon dernier essai pour l’apéro. Cela fait un petit moment que l’envie de goûter ce fameux fromage corse me trotte dans la tête. Il faut dire que ma copinaute blogueuse La Nonna me fait toujours saliver avec ses petits plats aux saveurs corses. J’ai donc improvisé une petite crème de brocciu mixé avec de la Rosette (qu’on peut très bien remplacer par de la charcuterie corse), le tout sur un lit de pistaches grillées.

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Crème de brocciu à la rosette

Type de plat: Apéritif, Entrée
Portions: 6 verrines
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Ingredients

  • 200 gr brocciu
  • 100 gr rosette
  • 30 gr oignon ou 1 échalote
  • 1 gousse ail écrasée
  • sel & poivre du moulin
  • 50 gr pistaches émondées

Instructions

  • Dans un récipient, mixer ensemble le fromage et la charcuterie.
  • Ajouter l'oignon finement émincé, la gousse d'ail écrasée, une pointe de sel, et du poivre.
  • Bien mélanger et réserver au frais 30min.
  • Réserver une poignée de pistaches émondées entières pour la déco.
  • Concasser grossièrement le restant de pistaches.
  • Les faire griller quelques minutes dans une poêle à feu vif. Réserver.
  • Mettre l'équivalent de 2 càc de pistaches concassées grillées au fond de chaque verrine.
  • Ajouter de la crème de brocciu à la rosette.
  • Décorer avec une ou deux pistaches entières et réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.

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