steak d'aubergine entame

Cela faisait un moment que j’avais prévu de tester ce steak d’aubergine.

Mais, parce que l’informatique a parfois des secrets que moi, petite maman blogueuse, je ne connais pas, j’ai retrouvé que récemment cette recette mise dans mes favoris en 2014.

Steack d'aubergine

Je me suis donc empressée de la réaliser.

C’est sur le blog Sweetfood que j’avais trouvé ce steak d’aubergine. J’ai juste remodelé la recette à ma sauce, et je suis parvenue à bluffer toute ma tribu avec mes steaks végétariens.

La recette de steak d’aubergine

steak d'aubergine entame

Steak d’aubergine

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TYPE DE PLAT Plat principal
Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
Portions 9 steaks

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Laver,couper les extrémités des aubergines et détailler en dés.
  • Faire dorer dans le cookeo les dés d’aubergines avec l’huile d’olive.
  • Au bout de quelques minutes, ajouter les oignons préalablement hachés, ainsi que l’ail écrasé. Laisser dorer 5 à 6 min supplémentaires.
  • Ajouter l’eau et le vin blanc et cuire 8min sous pression.
  • Dans un grand saladier, mélanger la chapelure, le parmesan et le son d’avoine.
  • Ajouter les aubergines cuites préalablement égouttées.
  • Incorporer les oeufs un à un, et mélanger bien le tout.
  • Assaisonner (sel, poivre et paprika fumé), puis à l’aide de cercles en inox, former des steaks d’aubergines.
  • Faire revenir les steaks à la plancha (ou dans une simple poêle à feu vif) quelques minutes sur chaque face.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
steak d'aubergine entame
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