Beignets au four au lait ribot

Voici le goûter que j’ai réalisé hier à mes trois loulous: des beignets au four au lait ribot. Je peux vous dire que je suis moi-même retombée en enfance avec de telles gourmandises.

beignets au lait ribot sans friture
Beignets sans friture

Etant moi-même fan de beignets sucrés, j’envisageais depuis longtemps de tester une recette sans friture pour craquer sans trop culpabiliser.

Comme il me restait du lait ribot, j’ai également décidé de tester les beignets avec ce lait. Ils sont juste délicieux!

beignets au four au lait ribot

Je me suis inspirée de deux recettes trouvées sur le net: la première sur le blog de Nadège, et la deuxième, sur le blog de Géraldine.

Avec ces beignets moelleux et sans friture, nous nous léchions tous les doigts.

Dans le même esprit, vous apprécierez peut-être aussi la recette des beignets déculpabilisants ou les bugnes sans friture.

La recette de beignets au four au lait ribot

beignets au lait ribot sans friture

Beignets au lait ribot sans friture

Des beignets délicieux cuits au four
4,25 de 4 votes
Type de plat Boulange, Goûter
Cuisine Américaine
Cuisson 8 minutes
Attente 2 heures 45 minutes
Portions 12 beignets

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Mettre le lait dans le bol du Thermomix et programmer 3min/37°C/vit1.
  • Ajouter la farine, la levure, le sucre et le sel. Mixer 30sec/vit4.
  • Ajouter les oeufs préalablement battus et mixer 10sec/vit4.
  • Incorporer le beurre coupé en dés et l'extrait de vanille, puis pétrir
    3min.
  • Réserver la pâte dans un cul de poule recouvert d’un linge et laisser lever pendant 2h.
  • Sur un plan de travail fariné, découper en 12 pâtons de tailles identiques.
  • Abaisser les pâtons avec la paume de la main en leur donnant une forme circulaire, et à l’aide d’un doigt, percer le centre des ronds de pâte.
  • Déposer chaque ronds dans les empreintes du moule et recouvrir d’un linge.
  • Laisser lever 45 min supplémentaires avant de faire cuire les beignets (pour moi, étant occupée avec mes enfants, j’ai laissé lever presque 2h et c’était trop).
  • Préchauffez le four th. 180°C.
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonner les beignets avec du lait.
  • Cuire 7 à 8 min jusqu’à ce que les beignets soient dorés (mais ne pas trop prolonger la cuisson pour qu’ils ne soient pas trop secs).
  • A la sortie du four, faire fondre un peu de beurre et à l’aide d’un pinceau, badigeonner les beignets, puis les rouler dans du sucre en poudre. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

47 réflexions au sujet de “Beignets au four au lait ribot”

  1. 5 stars
    Ils sont supers beaux tes beignets.
    J adore ça aussi mais cuits dans la graisse beaucoup moins.
    Ta recette me plait bien et je pense que je vais tester ça avec mes loulous.
    Merci
    Bisous

    Répondre
    • Oui bien sur, il te suffit d’avoir un robot pétrisseur ou de pétrir à la main (mais dans ce dernier cas, c’est plus long). Sans thermomix, il te faudra veiller à bien utiliser des ingrédients à température ambiante (et non à la sortie du réfrigérateur). J’espère que tu apprécieras la recette. Bonne journée

  2. J’adore utiliser ce lait qui fait des miracles! Tes beignets sont tip top et bien réussis! Il faut que j’en fasse mais il faut que je trouve le temps! Bisous et bonne journée.

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  3. bonjour ils sont très beau vos beignet en plus sans les faire cuire dans de l’huile ça c’est le top par contre je connait pas le lait ribot es-ce amer au goût ? peut on le remplacer pas du lait demi écrémé merci d’avance pour votre réponse

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  4. Bonsoir,
    J’ai fait cette recette mercredi et les beignets ont eu un grand succès. J’ai découvert le lait ribot et je vous en remercie. J’ai partagé votre recette sur mon blog avec un lien sur le votre.
    Dans la foulée, j’ai fait les gaufres et le pain marocain. Tout était parfait. Merci beaucoup.
    Corinne

    Répondre
  5. je me balade sur ton joli blog que je découvre t ,
    je constate que tu utilises souvent du lait Ribot .
    je ne connais pas ce lait , mais peux t’on le
    remplacer par du lait normal dit ” demi crémé ” ?
    bonne journée !

    Répondre
    • Le lait ribot a un goût particulier. Tu en trouves parfois en grande surface, ou plus souvent dans des magasins bio. Tu peux bien entendu faire la recette avec du lait “normal”, mais le lait ribot appporte un peu plus de moelleux aux beignets. Bonne journée

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Evaluation de la recette