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Pain intégral à IG bas, pain Gilda

Lorsque j’ai découvert la recette du fameux pain intégral à IG bas,  le pain Gilda, j’ai tout de suite voulu le tester. Il faut dire que la réalisation de ce pain est ultra simple, tellement simple qu’il est impossible de le rater. C’est bien sûr à partir de la recette de Gilda trouvée sur son blog que j’ai réalisé mon pain.

Pain intégral à ig bas
Pain intégral à IG bas

Depuis des années que nous faisons notre pain maison, j’ai toujours eu un petit faible pour les pains à graines. Trouver en plus un pain à Index Glycémique bas ne pouvait que m’intéresser.

La recette du pain intégral à IG bas

Pain intégral à IG bas
Quelques Grammes De Gourmandise

Le pain intégral à IG bas: le pain “Gilda”

Une recette ultra simple pour faire soi même un bon pain intégral à IG bas
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Type de plat Boulange
Cuisine Française
Préparation 40 min
Cuisson 35 min

Ingrédients
 

Matériel utilisé

1 Moule à cake

Instructions

  • Mélanger dans un grand récipient les farines, le son, le gluten, le sel et les graines avec la levure et le sirop d’agave
    150 g Farine de petit épeautre, 200 g Farine, 50 g Farine de seigle, 50 g Son d’avoine, 50 g Gluten, 1 c. à café Sel, 2 c. à soupe Graines de sésame, 2 c. à soupe Graines de courge, 2 c. à soupe Graines de lin, 1 sachet Levure de boulanger, 1 c. à soupe Sirop d'agave
  • Ajouter l'eau préalablement tiédie, puis mélanger le tout.
    350 ml Eau
  • A l'aide d'un pinceau, badigeonner d'huile d'olive un moule à cake, puis le fariner.
    1 filet Huile d’olive
  • Verser ensuite la préparation dans le moule et laisser reposer dans un endroit chaud durant 30 min.
  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Parsemer le dessus du pain de graines de tournesol puis enfourner et cuire 20min.
    1 poignée Graines de tournesol
  • Recouvrir ensuite le pain d’une feuille de papier aluminium, et prolonger la cuisson 15min.
  • Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Pain Gilda

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