Ce pain aux fruits secs est en fait une sorte de cake. Comme son nom l’indique, il est essentiellement composé d’un assortiment de fruits secs. Par contre, il ne contient pas de beurre.
Ma version est à base de pruneaux, d’abricots secs, d’amandes, de noisettes et de raisins secs. Le tout est parfumé avec un peu d’épices à pain d’épices.
En ce qui concerne les raisins secs, les miens sont imbibés de rhum. En effet, j’ai toujours dans mes réserves un bocal rempli de raisins macérant dans du rhum pour mes pâtisseries.
Vous pouvez bien sûr choisir d’utiliser des raisins sans alcool.
C’est sur le site Cookidoo que j’ai trouvé cette recette gourmande qui, à la base, contenait des noix plutôt que des noisettes.
Si j’ai réalisé ce pain à l’aide de mon Thermomix, je vous donne également la marche à suivre pour le préparer sans.
La recette de pain aux fruits secs
Pain aux fruits secs
Ingrédients
- 200 grammes Raisins secs imbibés de rhum
- 100 grammes Pruneaux dénoyautés
- 100 grammes Abricots secs
- 3 Oeuf
- 60 grammes Sucre
- 130 grammes Farine
- 1 c. à café Levure chimique
- 1 c. à café Mélange d épices à pain d épices
- 160 grammes Amandes entières décortiquées
- 200 grammes Noisettes entières décortiquées
Matériel utilisé
- Moule à cake (de 24 x 8,5 cm)
Instructions
- Laisser macérer les raisins secs dans du rhum ambré pendant toute une nuit.
- Préchauffer le four à 170°C.
Avec le Thermomix
- Mettre les pruneaux et les abricots dans le bol du robot et mixer 3sec/Vit.6.
- Racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis ajouter les oeufs et le sucre. Mélanger 1min/Vit5.
- Ajouter la farine, la levure ainsi que les épices à pain d'épices. Mélanger 2min/Sens-Inv/Vit4.
- A la sonnerie, ajouter les amandes, les noisettes, ainsi que les raisins secs imbibés de rhum. Mélanger 40sec/Sens-Inv/Vit3 en s'aidant si besoin de la spatule.
Sans Thermomix
- Hacher grossièrement les pruneaux et les abricots secs. Les mettre dans un cul-de-poule.
- Incorporer un à un les oeufs et le sucre à la préparation.
- Ajouter la farine, la levure ainsi que les épices. Bien mélanger.
- Ajouter ensuite les amandes, les noisettes et les raisins imbibés de rhum. Mélanger le tout à l'aide d'une spatule.
Cuisson
- Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Bien tasser. Décorer éventuellement le dessus du pain avec quelques fruits secs (je ne l'ai pas fait).
- Enfourner à 170°c et cuire 50min.
- Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
Bravo il est superbe vous avez du vous régalez
Bonne journée
Bisous
Ce pain est parfait pour bien débuter la journée ! Bisous
J’aime bien le pain avec des fruits secs pour déguster du fromage ! je trouve que ça va très bien ensemble ! merci Isabelle ! gros bisous
Celui-ci est plus un cake qu’un pain. Il se mange plutôt en dessert. Bisous
ça doit être délicieux!
bonne journée
Ce pain est magnifique ! J’ai tout ce qu’il faut sous la main, je retiens ton idée de bocal de raisins secs , c’est tout bête mais il fallait y penser
J’adore les fruits secs alors il me donne bien envie
Merci du partage
Belle journée
il est sublime j’adore ces associations de saveur
bisous ISabelle
un joli pain aux fruits secs, on a envie de le déguster. bonne fin de journée
Un pain avec beaucoup de fruits secs… difficile de résister !
coucou il est superbe et le croquant dans ce pain, doit être un vrai régal, bisous
J’adore ce genre de pain aux fruits, ca fait Noël 🙂 Gros bisous Isabelle
ça doit bien tenir au corps !