Pain aux fruits secs

Ce pain aux fruits secs est en fait une sorte de cake. Comme son nom l’indique, il est essentiellement composé d’un assortiment de fruits secs. Par contre, il ne contient pas de beurre.

Pain aux fruits secs et aux épices
Une sorte de cake aux fruits secs et aux épices

Ma version est à base de pruneaux, d’abricots secs, d’amandes, de noisettes et de raisins secs. Le tout est parfumé avec un peu d’épices à pain d’épices. En ce qui concerne les raisins secs, les miens sont imbibés de rhum. En effet, j’ai toujours dans mes réserves un bocal rempli de raisins macérant dans du rhum pour mes pâtisseries. Vous pouvez bien sûr choisir d’utiliser des raisins sans alcool.

Pain aux fruits secs
Un pain rempli d’énergie et de gourmandise

C’est sur le site Cookidoo que j’ai trouvé cette recette gourmande qui, à la base, contenait des noix plutôt que des noisettes. Si j’ai réalisé ce pain à l’aide de mon Thermomix, je vous donne également la marche à suivre pour le préparer sans.

La recette de pain aux fruits secs

recette de pain aux fruits secs
Quelques Grammes De Gourmandise

Pain aux fruits secs

Un cake pour faire le plein d'énergie et de gourmandise.
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Type de plat Dessert
Préparation 10 min
Cuisson 50 min
Portions 12 personnes

Ingrédients
 

  • 200 g Raisins secs imbibés de rhum
  • 100 g Pruneaux dénoyautés
  • 100 g Abricots secs
  • 3 Oeuf(s)
  • 60 g Sucre
  • 130 g Farine
  • 1 c. à café Levure chimique
  • 1 c. à café Mélange d’épices à pain d'épices
  • 160 g Amandes entières décortiquées
  • 200 g Noisettes entières décortiquées

Matériel utilisé

Moule à cake (de 24 x 8,5 cm)

Instructions

  • Laisser macérer les raisins secs dans du rhum ambré pendant toute une nuit.
  • Préchauffer le four à 170°C.

Avec le Thermomix

  • Mettre les pruneaux et les abricots dans le bol du robot et mixer 3sec/Vit.6.
  • Racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis ajouter les oeufs et le sucre. Mélanger 1min/Vit5.
  • Ajouter la farine, la levure ainsi que les épices à pain d'épices. Mélanger 2min/Sens-Inv/Vit4.
  • A la sonnerie, ajouter les amandes, les noisettes, ainsi que les raisins secs imbibés de rhum. Mélanger 40sec/Sens-Inv/Vit3 en s'aidant si besoin de la spatule.

Sans Thermomix

  • Hacher grossièrement les pruneaux et les abricots secs. Les mettre dans un cul-de-poule.
  • Incorporer un à un les oeufs et le sucre à la préparation.
  • Ajouter la farine, la levure ainsi que les épices. Bien mélanger.
  • Ajouter ensuite les amandes, les noisettes et les raisins imbibés de rhum. Mélanger le tout à l'aide d'une spatule.

Cuisson

  • Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Bien tasser. Décorer éventuellement le dessus du pain avec quelques fruits secs (je ne l'ai pas fait).
  • Enfourner à 170°c et cuire 50min.
  • Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
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