Le pain cocotte est un pain que je fais régulièrement depuis des années. Aujourd’hui je l’ai préparé avec du lait ribot.
Utilisant de plus en plus ce lait dans ma cuisine, j’ai voulu essayer de l’intégrer dans cette recette pour donner encore plus de moelleux à ce bon pain cocotte.
Un pain rapide à préparer
Cette recette de pain cocotte est vraiment très pratique puisqu’elle permet d’avoir en 2 heures un pain tout beau tout chaud fait maison!
Un avantage supplémentaire est que cette recette s’adapte à la farine que vous souhaitez. Vous trouverez d’ailleurs sur le blog une version de pain de seigle cocotte.
Pour la réalisation, il suffit tout simplement de mélanger les ingrédients, puis pétrir la pâte à l’aide d’un robot (les plus courageux pourront le faire à la main).
Il ne reste alors plus qu’à façonner une boule, la laisser lever 1 heure et la placer dans une cocotte. Vous refermez le couvercle, vous enfournez à four froid et c’est parti pour 1 heure de cuisson.
Mon avis sur ce pain cocotte au lait ribot
Ce pain ultra moelleux est parfait pour les tartines du petit déjeuner. Il est aussi très bien à tout moment de la journée.
Je pense donc que je réutiliserai du lait ribot pour une prochaine réalisation.
La recette du pain cocotte au lait ribot
Pain cocotte au lait ribot aux graines de pavot
Ingrédients
- 300 grammes Lait ribot
- 1 sachet(s) Levure de boulanger
- 500 grammes Farine T65
- 10 grammes Sel
- Graines de pavot
Matériel
Instructions
- Mettre le lait ribot et la levure dans le bol et programmer 3 min/37°C/vit 2
- Ajouter la farine puis le sel et programmer 5 min fonction pétrin
- Sortir la pâte du bol et former une boule. La mettre dans un saladier recouvert d’un film transparent. Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 h (elle doit doubler de volume).
- Rabattre la pâte et former son pain.
- Mettre dans une cocotte préalablement farinée. Humidifier le dessus et parsemer des graines de pavot.
- Grigner la pâte, puis fermer la cocotte avec son couvercle et la mettre dans le four froid.
- Programmer le four à 240°C pour 1 h de cuisson.
Il est superbe ton pain !
Merci
il est très réussi
bravo
bises
Merci. Biz
j’avais croisé cette recette sur quelque blog et il aussi réussit chez toi….il ne manque plus que le fromage!
bizou
Tu as raison, avec un bon fromage, c’est un régal!!Bisous
Il est super beau ton pain bravo:)Bisous
Merci Assia. bisous
un très beau pain, bravo 🙂 bisous !
Merci. Bisous et bonne soirée
il est superbe ton pain ! bisous
Merci
Trop chouette, le pavot c’est mon dada j’adoreai!
Moi aussi, j’adore
Hum très bonne idée avec les graines de pavot…Je le fais pour mon prochain pain cocotte.
On adore le pavot à la maison
Il est trop beau ton pain , on voit que tu maitrises la chose 🙂 il est parfait
Bisous
Merci Manu. Bisous
Il est trop beau ton pain et ultra gourmand, je t’en pique un morceau pour mon petit déjeuner demain ! bise
Sers toi. Biz
Le pain maison c’est du tonnerre de Dieu, bravo et merci.Bisous et bonne soirée Pascal
J’adore l’odeur du pain qui cuit…Bisous
le pain est excellent quand on utilises ce lait
En effet, j’avais deja testé le pain de mie mais pas le pain “traditionnel”
Il est superbe.
Merci
il est superbe ton pain !!!
va falloir que j’essaye avec du lait ribot …
bisous ma belle :*
Bisous et bonne soirée
Il est très beau et avec du lait ribot dedans la mie doit être bieb moelleuse ! Bonne journée bises
Merci. Bisous
Ohhh y a du changement dans l’air par ici !
Ton pain est superbe !!!
Bizoux
Oui, j’aime bien le changement…lol
Il est magnifique ton pain !!
Bonnne idée de mettre du lben (du lait ribot) dedans 😉
Ce lait est trop top!!
Il est magnifique!! Je m’en couperais bien une tartine!! Bisous
Bisous
Il a fait ses preuves ce lait ! Le pain cocotte est toujours une réussite, enfin d’après ceux que je vois car je ne l’ai jamais fait, alors il ne peut qu’être que meilleur ! En tout cas il est fort beau ! gros bisous