Pains d'ici & d'ailleurs Thermomix

Pain à la farine de maïs aux graines

pain à la farine de maïs aux graines

Pour varier les plaisirs, j’ai décidé de faire du pain à la farine de maïs aux graines avec une cuisson en cocotte. J’ai découvert le pain au maïs au Portugal. En effet, là-bas, on en trouve facilement dans les boulangeries. J’ai donc voulu en faire un moi-même, car j’aime beaucoup ce pain. J’ai opté pour un mode de préparation relativement rapide.

pain à la farine de maïs aux graines

 

pain à la farine de maïs aux graines
0 de 0 vote

Pain à la farine de maïs aux graines

Type de plat: Boulange
Matériel: Thermomix
Imprimer

Ingredients

  • 300 g d' eau
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 200 g de farine de maïs
  • 150 g de farine de blé T55
  • 150 g de farine T80
  • 25 g de graines de pavot
  • 25 g de graines de sésame
  • 25 g de graines de lin
  • 10 g de sel

Instructions

  • Mettre l'eau et la levure dans le bol du Thermomix. Programmer 2 min/37°C/vit 2
  • Ajouter le mélange de farines, puis le sel. Programmer 5 min/fonction pétrin
  • Ajouter les graines et programmer 20 sec/vit 4.
  • Sortir la pâte du bol et former une boule. La mettre dans un saladier recouvert d'un film transparent.
  • Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 h (elle doit doubler de volume).
  • Rabattre la pâte et former son pain.
  • Mettre dans une cocotte en fonte ou en pyrex préalablement farinée (un plat à Baeckoffe pour moi). Grigner la pâte et l'humidifier avec un peu d'eau.
  • Fermer la cocotte avec son couvercle et la mettre à four froid. Programmer le four à 240°C pour 1 h de cuisson. Bon appétit!

Laisser un commentaire.

POUR ÊTRE AVERTI(E)
DE LA PARUTION 
DE TOUTE NOUVELLE RECETTE SUR LE BLOG
 Inscrivez-vous à la newsletter ! 
Quelques grammes de gourmandise
close-link
Enregistrer
+1
Partagez
Tweetez