Saumon sauce sublime

Voici mon saumon sauce sublime. il fait partie des plats en sauce que nous apprécions beaucoup à la maison.

Quand j’ai reçu mon Thermomix et son livre de recettes A table, l’une des recettes qui m’a le plus marqué est celle de la truite saumonée sauce sublime.

C’est un grand classique pour toutes les détentrices de ce robot cuiseur, mais ce plat en sauce est vraiment top. Et comment ne pas être intrigué(e) par une sauce à base de salade verte!

Certes, ce n’est pas le seul ingrédient qui compose cette sauce. Cette dernière est délicieusement crémeuse et citronnée, mais avouez que c’est bluffant d’utiliser de la salade verte pour une sauce, non?

Personnellement, je sers donc cette sauce sublime avec du saumon. Libre à vous de choisir le poisson qui vous convient le mieux.

J’accompagne la plupart du temps mes pavés de saumon sauce sublime avec du riz basmati. Une assiette de pâtes ira tout aussi bien.

La recette de saumon sauce sublime

Saumon sauce sublime

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Type de plat Plat principal

Préparation 10 minutes min

Cuisson 21 minutes min

Portions 4 personnes

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Ingrédients

 

x1/2x 1x 2

• 300 grammes Courgettes 2 petites courgettes
• 5 feuilles Salade verte uniquement les feuilles d'une laitue ou scarole
• 4 pavé(s) Saumon de 150 g chacun (sans peau)
• 800 grammes Eau
• 250 grammes Riz Basmati
• 10 feuilles Basilic
• 200 grammes Crème épaisse
• 1 c. à soupe Citron pressé
• Sel et poivre

Matériel

• Thermomix

Instructions

• Couper les courgettes épluchées en rondelles et les mettre dans le Varoma.
• Disposer dessus les feuilles de salade coupées en deux.
• Déposer les pavés de saumon dans le plateau vapeur du Varoma.
• Mettre l'eau et le sel dans le bol.
• Mettre le riz dans le panier de cuisson, le rincer à l’eau claire et placer le panier dans le bol.
• Poser le Varoma sur le bol et régler 20min/Varoma/vit1 .
• Réserver le riz, le poisson et les courgettes au chaud (moi je les mets dans mon four à 50°C). Rincer le bol et y mettre la salade cuite. Ajouter la crème fraîche, le basilic, le persil, le jus de citron, le sel et le poivre et régler 1min/vit10.
• Servir aussitôt.

Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!