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Saumon sauce sublime

Quand j’ai reçu mon Thermomix et son livre de recettes A table, l’une des recettes qui m’a le plus marqué est celle de la truite saumonée sauce sublime. C’est un grand classique pour toutes les momixeuses, mais cette sauce est vraiment top! Personnellement, je fais souvent cette recette avec du saumon. Voici donc mon saumon sauce sublime.

saumon sauce sublime
Saumon sauce sublime
saumon sauce sublime

Saumon sauce sublime

Type de plat: Plat principal
Préparation 10 min
Cuisson 21 min
Temps total 31 min

Matériel utilisé

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Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 300 g Courgette 2 petites courgettes
  • 5 feuille(s) Salade uniquement les feuilles vertes d’une laitue ou scarole
  • 4 pavé(s) Saumon de 150g sans peau
  • 800 g Eau
  • 250 g Riz Basmati
  • 10 feuille(s) Basilic
  • 200 g Crème épaisse
  • 1 c. à soupe Citron pressé
  • Sel et poivre

Instructions

  • Couper les courgettes épluchées en rondelles et les mettre dans le Varoma.
  • Disposer dessus les feuilles de salade coupées en deux.
  • Déposer les pavés de saumon dans le plateau vapeur du Varoma.
  • Mettre l'eau et le sel dans le bol.
  • Mettre le riz dans le panier de cuisson, le rincer à l’eau claire et placer le panier dans le bol.
  • Poser le Varoma sur le bol et régler 20min/Varoma/vit1 .
  • Réserver le riz, le poisson et les courgettes au chaud (moi je les mets dans mon four à 50°C). Rincer le bol et y mettre la salade cuite. Ajouter la crème fraîche, le basilic, le persil, le jus de citron, le sel et le poivre et régler 1min/vit10.
  • Servir aussitôt.
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