Quand j’ai reçu mon Thermomix et son livre de recettes A table, l’une des recettes qui m’a le plus marqué est celle de la truite saumonée sauce sublime. C’est un grand classique pour toutes les momixeuses, mais cette sauce est vraiment top! Personnellement, je fais souvent cette recette avec du saumon. Voici donc mon saumon sauce sublime.
Saumon sauce sublime
Imprimer Epingler Préparation: 10 min
Cuisson: 21 min
Temps total: 31 min
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 4 pavés de saumon (de 150g sans peau)
- 5 feuilles de salade (uniquement les feuilles vertes d'une laitue ou scarole)
- 300 g de courgettes (2 petites courgettes)
- 10 feuilles de basilic
- 200 g de crème (épaisse)
- 1 càs de citron ((jus))
- 250 g de riz (Basmati)
- Sel & poivre
Instructions
- Couper les courgettes épluchées en rondelles et les mettre dans le Varoma.
- Disposer dessus les feuilles de salade coupées en deux.
- Déposer les pavés de saumon dans le plateau vapeur du Varoma.
- Mettre 800 g d'eau et le sel dans le bol.
- Mettre le riz dans le panier de cuisson, le rincer à l'eau claire et placer le panier dans le bol.
- Poser le Varoma sur le bol et régler 20 mn/Varoma/vit1 .
- Réserver le riz, le poisson et les courgettes au chaud (moi je les mets dans mon four à 50°C), rincer le bol et y mettre la salade cuite. Ajouter la crème fraîche, le basilic, le persil, le jus de citron, le sel et le poivre et régler 1 mn/vit10.
- Servir aussitôt. Bon appétit!
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