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One pan pasta au chou-fleur

Je sors un peu de mes habitudes culinaires en vous proposant ce one pan pasta au chou-fleur. En effet, je cuisine souvent des pâtes mais de façon plus “classique”. Bien sûr, j’ai déjà testé une fois ou deux ce concept de mélanger tous les ingrédients dans une même casserole et de mettre en cuisson. J’avais notamment réalisé un one pot pasta façon chili. Cette fois, c’est pour participer au thème “One pot (ou one pan) pasta” du groupe Test de recettes entre blogueurs que j’ai pioché cette recette sur le blog de Sofia.

One pan pasta au chou-fleur
One pan pasta au chou-fleur

Je n’ai pas tout à fait suivi les consignes à la lettre. En effet, j’ai choisi de mettre les ingrédients par étapes. La raison est simple: le temps total de cuisson me semblait un peu long pour mes pâtes Par conséquent, j’ai procédé par étapes. J’ai fait revenir dans un premier temps mes oignons et mes lardons dans un filet d’huile d’olive. Puis, j’ai ajouté le chou-fleur, le chorizo, l’ail et le persil. Ensuite, j’ai cuit quelques minutes le tout avant d’ajouter enfin les pâtes et le bouillon. L’ensemble a cuit à couvert sur feu moyen pendant 5 minutes. La cuisson s’est ensuite prolongée 10 minutes sans couvercle afin que le bouillon s’évapore.

One pot pasta au chou-fleur
One pot pasta au chou-fleur

Il ne me restait plus qu’à répartir la préparation dans les assiettes de mes gourmands. Comme à notre habitude, nous avons parsemé nos pâtes d’un peu de parmesan râpé.

L’origine du one pan pasta (ou one pot pasta)

L’origine de ce plat n’est pas si évidente que ça. Si on doit sa popularité à la célèbre américaine Martha Stewart, beaucoup contredisent la version de cette dernière qui présente ce plat comme étant d’origine italienne.

C’est dans son magazine culinaire Martha Stewart Living consacré au bien-être et à la cuisine que l’américaine a présenté une recette de one pan pasta comme étant inspirée d’une spécialité des Pouilles. Depuis, ce plat est devenu très tendance. Il a effectivement l’avantage d’allier simplicité et rapidité. Un autre avantage non négligeable est qu’il se décline à l’infini!

recette de one pan pasta au chou-fleur

One pan pasta au chou-fleur

Un plat ultra simple et rapide à préparer.
Quelques Grammes De Gourmandise
Type de plat: Plat principal
Cuisson 25 min
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Portions :6 personnes

Ingrédients
 

  • 1 c. à soupe Huile d’olive
  • 1 gros Oignon émincé finement
  • 150 g Lardons fumés
  • 300 g Chou-fleur en bouquets
  • 100 g Chorizo taillé en fines tranches
  • 2 c. à soupe Persil haché
  • 1 gousse Ail écrasé
  • 375 g Pâtes nouilles bouclées pour moi
  • 2 cubes Bouillon de volaille
  • 1,5 l Eau bouillante
  • Parmesan râpé (facultatif)

Instructions

  • Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon préalablement émincé avec les lardons pendant quelques minutes.
  • Ajouter les bouquets de chou-fleur, le chorizo tranché finement, le persil haché, ainsi que la gousse d'ail écrasée. Remuer, et cuire environ 5 minutes à feu moyen-vif.
  • Ajouter les pâtes, puis recouvrir du bouillon de volaille. Mélanger, puis cuire ensuite à couvert pendant 5 minutes sur feu moyen.
  • Retirer le couvercle et prolonger la cuisson de 10 minutes.
  • Servir bien chaud en ajoutant éventuellement un peu de parmesan râpé.
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