Nuage de cake aux fruits rouges

Commençons la semaine avec une douceur légère et parfumée. J’avais des blancs d’oeufs à utiliser et j’ai trouvé en flânant sur le net une recette de cake aux fruits rouges qui m’a tout de suite fait de l’oeil. J’ai baptisé cette gourmandise « Nuage de Cake aux fruits rouges » tout simplement parce que, contrairement aux cakes traditionnels, l’appareil est essentiellement à base de blancs d’oeufs montés en neige, d’où le terme de nuage…

Nuage de Cake aux Fruits Rouges

Type de plat: Dessert

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

Total: 50 minutes

Portions: 6 personnes

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Ingrédients

• 5 blancs d'oeufs
• 1 oeuf
• 120 g beurre
• 100 g sucre
• 50 g farine
• 50 g fécule de maïs
• 6 g levure chimique
• 1 sachet sucre vanillé
• 100 g fruits rouges surgelés
• 1 pincée sel

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire dégorger un peu les fruits rouges surgelés dans un chinois.
3. Faire fondre le beurre au micro ondes et réserver.
4. Dans un cul-de-poule, fouetter l'oeuf entier avec les sucres.
5. Ajouter le beurre fondu, la levure chimique et enfin la farine. Bien mélanger.
6. Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
7. Les incorporer délicatement à la préparation.
8. Mettre 1/4 de la préparation dans un saladier et y ajouter les fruits rouges.
9. Dans un moule à cake, disposer d'abord la moitié de la pâte à cake nature restante, puis ajouter dessus la totalité du mélange aux fruits rouges.
10. Terminer avec la seconde moitié de pâte nature restante.
11. Cuire 30 min à 180°C.
12. Laisser refroidir un peu avant de démouler. Bon appétit!

Notes

Cette recette est largement inspirée de celle proposée par Nadia sur le site http://cuisine.journaldesfemmes.com/.