Nuage de cake aux fruits rouges

Commençons la semaine avec une douceur légère et parfumée. J’avais des blancs d’oeufs à utiliser et j’ai trouvé en flânant sur le net une recette de cake aux fruits rouges qui m’a tout de suite fait de l’oeil. J’ai baptisé cette gourmandise « Nuage de Cake aux fruits rouges » tout simplement parce que, contrairement aux cakes traditionnels, l’appareil est essentiellement à base de blancs d’oeufs montés en neige, d’où le terme de nuage…

Nuage de Cake aux Fruits Rouges

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Type de plat: Dessert

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

Temps total: 50 minutes

Portions: 6 personnes

Ingrédients

• 5 blancs d'oeufs
• 1 oeuf
• 120 g beurre
• 100 g sucre
• 50 g farine
• 50 g fécule de maïs
• 6 g levure chimique
• 1 sachet sucre vanillé
• 100 g fruits rouges surgelés
• 1 pincée sel

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire dégorger un peu les fruits rouges surgelés dans un chinois.
• Faire fondre le beurre au micro ondes et réserver.
• Dans un cul-de-poule, fouetter l'oeuf entier avec les sucres.
• Ajouter le beurre fondu, la levure chimique et enfin la farine. Bien mélanger.
• Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
• Les incorporer délicatement à la préparation.
• Mettre 1/4 de la préparation dans un saladier et y ajouter les fruits rouges.
• Dans un moule à cake, disposer d'abord la moitié de la pâte à cake nature restante, puis ajouter dessus la totalité du mélange aux fruits rouges.
• Terminer avec la seconde moitié de pâte nature restante.
• Cuire 30 min à 180°C.
• Laisser refroidir un peu avant de démouler. Bon appétit!

Notes

Cette recette est largement inspirée de celle proposée par Nadia sur le site http://cuisine.journaldesfemmes.com/.

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