Nouilles chinoises aux noix de Saint-Jacques et haricots plats

Je participe à nouveau à Un tour en cuisine pour le tour 142. Cette fois-ci, je dois piocher une recette sur le blog de Najet, et c’est Zenflower qui publie une de mes recettes. En pleine saison estivale, j’ai surtout envie de produits de la mer. J’ai donc craqué pour les nouilles chinoises aux noix de Saint-Jacques. Mon mari et moi avons « voyagé » avec cette recette, et je la referai sans hésiter!

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Nouilles chinoises aux noix de Saint-Jacques et haricots plats

Ingrédients

• 120 g de champignons de Paris émincés
• 1 échalote
• 10 st jacques avec corail
• haricots plats
• 2 portions de nouilles chinoises
• 1 càs de coriandre haché
• 4 feuilles de menthe
• 1 càs de sauce soja
• 1/4 càc de poivre moulu
• 1 pointe de gingembre frais (facultatif)
• 1/2 càc de curry
• 1/2 càc de curcuma
• 1 càs d' huile neutre

Instructions

• Mettre l'huile dans une poêle. Faire revenir rapidement les st jacques et les réserver.
• Faire revenir dans cette même huile l'échalote hachée.
• Ajouter les haricots plats coupés et blanchis au préalable, les champignons, le gingembre coupé en petits morceaux. Mélanger le tout, et laisser cuire environ 2 minutes.
• Ajouter les nouilles chinoises (préalablement cuites dans l'eau 3 min), la sauce soja, le poivre, le curry, le curcuma. Mélanger le tout délicatement et laisser encore 2 minutes.
• Ajouter en dernier les noix de St-Jacques. Parsemer de coriandre et menthe hachées et servir aussitôt. Bon appétit!

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