nouilles chinoises aux noix de Saint-Jacques et haricots plats
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Nouilles chinoises aux noix de Saint-Jacques et haricots plats

Ingrédients

  • 120 g de champignons de Paris émincés
  • 1 échalote
  • 10 st jacques avec corail
  • haricots plats
  • 2 portions de nouilles chinoises
  • 1 càs de coriandre haché
  • 4 feuilles de menthe
  • 1 càs de sauce soja
  • 1/4 càc de poivre moulu
  • 1 pointe de gingembre frais (facultatif)
  • 1/2 càc de curry
  • 1/2 càc de curcuma
  • 1 càs d' huile neutre

Instructions

  • Mettre l'huile dans une poêle. Faire revenir rapidement les st jacques et les réserver.
  • Faire revenir dans cette même huile l'échalote hachée.
  • Ajouter les haricots plats coupés et blanchis au préalable, les champignons, le gingembre coupé en petits morceaux. Mélanger le tout, et laisser cuire environ 2 minutes.
  • Ajouter les nouilles chinoises (préalablement cuites dans l'eau 3 min), la sauce soja, le poivre, le curry, le curcuma. Mélanger le tout délicatement et laisser encore 2 minutes.
  • Ajouter en dernier les noix de St-Jacques. Parsemer de coriandre et menthe hachées et servir aussitôt. Bon appétit!
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