Il y a quelques jours, j’ai été contactée par Pierre de Cuisine à l’Ouest pour participer à une opération partenariat avec une conserverie de poissons de Concarneau, Gonidec – Les Mouettes d’Arvor. A cette occasion, j’ai reçu un échantillon de leurs produits: des boîtes de sardines piquantes, de sardines à l’huile d’olive, et de sardines à l’huile d’arachide. C’est justement avec ces dernières que j’ai réalisé les muffins aux sardines que je vous présente aujourd’hui.
Les bienfaits de la sardine
La sardine tient son nom de la Sardaigne. En effet, les Grecs l’avaient dénommée ainsi car ils s’étaient rendus compte qu’elle abondait dans les eaux côtières de cette île” (réf. Trésor de la Langue Française informatisé et Wikipédia). Ce petit poisson est très intéressant d’un point de vue nutritionnel car il est particulièrement riche en oméga 3. C’est le cas également du maquereau ou du hareng. La pêche à la sardine ne se faisant sur les côtes bretonnes qu’à la belle saison (du début du printemps jusqu’à la fin de l’été), la “mise en boîte” permet d’en profiter toute l’année.
La Conserverie Gonidec est une entreprise familiale qui date de 1959. Depuis 1995, le nouveau site de production est situé à Concarneau. La réputation de cette société repose sur la fraîcheur du poisson et le travail à la main. Une large gamme de produits sont proposés. Parmi eux, les sardines à l’huile que j’ai donc eu le plaisir de tester.
Bien sûr, ces sardines sont délicieuses telles quelles. Mais, j’ai eu envie de les cuisiner de différentes façons pour changer un peu. Dans un premier temps, j’ai utilisé les sardines à l’huile d’arachide pour réaliser ces muffins en m’inspirant d’une recette vue sur le blog Culinaire Amoula. Par contre, j’ai volontairement augmenté la quantité de sardines pour un goût plus marqué de ce petit poisson si bon pour notre santé.
C’est avec une simple salade verte que j’ai proposé en entrée ces muffins encore tièdes à ma tribu. Mais ils sont également très bons déguster froid pour un apéritif par exemple.
Muffins aux sardines
Ingrédients
- 230 g Sardines à l'huile d'olive Poids d'1 boite = 115g
- 300 g Farine
- 10 g Levure chimique
- ½ c. à café Sel
- 1 Oeuf(s)
- 60 ml Huile
- 180 ml Lait
- 50 g Fromage râpé (type emmental ou comté)
Matériel utilisé
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Egoutter les sardines. En réserver deux pour la déco et émietter le restant. Réserver le tout.
- Dans un premier récipient, mélanger la farine, la levure et le sel.
- Dans un second récipient, mélanger au fouet l'oeuf, l'huile et le lait. Verser sur la préparation précédente et mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène.
- Ajouter les miettes de sardine ainsi que le fromage râpé. Bien mélanger, puis répartir dans les empreintes individuelles.
- Couper en 4 morceaux de taille équivalente les sardines entières réservées pour la déco. Disposer un des morceaux sur chaque muffin.
- Enfourner à 200°C et cuire environ 15 minutes.
Une belle découverte cette recette, je connais cette marque depuis des années. Je n’aime que cette marque pour les sardines.
C’est vrai qu’elles sont excellentes
Très jolis, ces petits muffins, j’adore ! Merci pour cette recette.
Les autres recettes de ce partenariat Mouettes d’Arvor : https://cuisinealouest.com/sardine-mouettes-arvor/
Oh! Quelle bonne idée! J’adore ces muffins aux sardines. Bisous.
des muffins bien originaux ! une très belle idée 🙂
bizzzzooo
Belle utilisation des sardines ! Ma recette sera pour demain sur mon blog ! Bises
Hâte de voir ce que tu as préparé 😉
super idée !
Une belle mise en bouche que ces muffins et un partenariat bien sympa !
Très sympas ces petits muffins, une idée bien gourmande ! Je les ai proposées pour ma part en briouates, elles sont vraiment bonnes ces sardines ! Bises
Oui, elles sont excellentes.
Bises
des muffins salés bien appétissant, c’est tellement bon les sardines, j’adore en faire en rillettes mais cela donne envie de tester en muffins. bonne journée
En muffins , c’est original ! bravo
Figure toi que j’ai été interrompue lors du dépôt de mon commentaire tout à l’heure et que je ne me souviens plus si oui ou non je l’avais validé…
Tu as osé et tu as rudement bien fait car je pense que ces petits muffins sont vraiment trop bons ! Bravo pour cette délicieuse idée isabelle. Gros bisous
Tu avais bien validé, mais c’est toujours un plaisir de te lire et de te relire. Bisous
Une très belle idée de muffins mais je passe mon tour pour aujourd’hui
Bonne journée
Bisous
Il fallait oser ! tu l’as fait et tu as eu bien raison car je les soupçonne d’être vraiment délicieux ! Gros bisous Isabelle
Je t’avoue qu’ils m’ont bluffée par leur moelleux ces muffins. Bisous