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Muffins au saumon fumé

Je prépare régulièrement à ma petite tribu des muffins salés. Ils sont simples à réaliser et peuvent se décliner selon l’inspiration du moment. Cette fois, j’ai profité du saumon fumé que j’avais dans mon réfrigérateur pour tester ces muffins au saumon fumé.

muffins au saumon fumé et aux tomates séchées
Muffins au saumon fumé

C’est dans le Best of du magazine Thermomix et moi de septembre dernier que j’ai repéré cette recette. Je l’ai un peu adaptée en fonction des ingrédients que j’avais à ma disposition en remplaçant notamment la mozzarella par du fromage de chèvre frais.

Muffins au saumon fumé
Muffins salés au saumon fumé

Accompagnés d’une petite salade verte, ces muffins m’ont permis de proposer à ma famille un dîner simple et gourmand.

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recette de muffins au saumon fumé

Muffins au saumon fumé

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Apéritif, Plat principal
Des muffins salés à manger aussi bien à l'apéritif ou avec une salade.
Préparation 10 min
Cuisson 25 min
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Portions 8 muffins
5 de 2 votes

Ingrédients
 

Pour la pâte à muffins

  • 85 g Lait
  • 2 Oeuf(s)
  • 50 g Farine
  • 50 g Fécule de maïs
  • 1 c. à café Levure chimique
  • 50 g Huile de tournesol ou d'olive
  • 1 pincée(s) Piment d’Espelette
  • Sel

Pour la garniture

Matériel utilisé

Moules à muffins

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, les oeufs, la farine, la fécule, la levure et l'huile. Assaisonner à sa convenance (sel, poivre et piment d'Espelette). Programmer 1min/Pétrin.
  • A la sonnerie, réserver la préparation dans un récipient. Laver et essuyer le bol du robot.
  • Mettre dans le bol, le saumon fumé préalablement coupé en lanières. Ajouter le fromage de chèvre et les tomates séchées. Mixer le tout 5sec/Vit5.
  • Ajouter dans le bol la préparation préalablement réservée. Mélanger 30sec/Sens-Inv/Vit1.
  • Répartir la préparation dans les empreintes à muffins.
  • Enfourner à 180°C et cuire 25min.
  • Attendre quelques minutes avant de démouler.
  • Servir tiède ou à température ambiante.
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Mot(s)-clé(s) : muffin
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