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Moules à la plancha au roquefort et au vin blanc

Compte tenu du temps magnifique de ces derniers jours de vacances pour ma petite famille, la plancha a été très sollicitée. Comme la tradition dit que nous pouvons manger des moules uniquement les mois contenant un “r”, j’ai profité de ces beaux jours d’avril pour préparer des moules à la plancha au roquefort et au vin blanc qui ont séduit tout mon petit monde. J’avais déjà proposé une recette de moules à la plancha à ma façon, ainsi que des moules au roquefort. Cette fois-ci, j’ai imaginé un mix des deux.

moules à la plancha au roquefort et au vin blanc

moules à la plancha au roquefort et au vin blanc

Moules à la plancha au roquefort et au vin blanc

Type de plat Plat principal

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Portions 4 personnes
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Ingrédients
 

  • 2,8 kg Moules nettoyées
  • 200 g Roquefort
  • 1 Poivron(s) rouge
  • 1 Oignon(s) rouge
  • 1 Oignon(s) jaune
  • 2 filet(s) Huile d'olive
  • 150 g Poitrine fumée
  • Sel et poivre
  • 200 ml Vin blanc doux

Matériel utilisé

Plancha

Instructions

  • Laver et nettoyer soigneusement les moules. Réserver.
  • Mixer le roquefort avec 100 ml de vin blanc doux et réserver.
  • Laver et épépiner le poivron. Le couper en fines lanières et le mettre dans un récipient.
  • Peler et émincer les deux oignons. Les ajouter au poivron, puis arroser d'un filet d'huile d'olive et saler et poivrer à sa convenance.
  • Faire chauffer la plancha à feu vif. Arroser celle-ci d'un léger filet d'huile d'olive, puis y faire revenir le mélange poivron-oignons avec les lardons quelques minutes en mélangeant continuellement.
  • Etaler de façon à former un "lit" de légumes, et y ajouter les moules nettoyées.
  • Dès que les moules commencent à s'ouvrir, arroser de 100 ml de vin blanc doux, puis verser aussitôt dans une casserole en inox. 
  • Reposer la casserole sur la plancha, y ajouter la "crème de roquefort" au vin (qui a été préparée au début de la recette), puis mélanger et retirer du feu aussitôt..
    moules à la plancha au roquefort
  • Servir bien chaud.
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