Plancha Poissons

Moules à la plancha au roquefort et au vin blanc

moules à la plancha au roquefort et au vin blanc

Compte tenu du temps magnifique de ces derniers jours de vacances pour ma petite famille, la plancha a été très sollicitée. Comme la tradition dit que nous pouvons manger des moules uniquement les mois contenant un « r », j’ai profité de ces beaux jours d’avril pour préparer des moules à la plancha au roquefort et au vin blanc qui ont séduit tout mon petit monde. J’avais déjà proposé une recette de moules à la plancha à ma façon, ainsi que des moules au roquefort. Cette fois-ci, j’ai imaginé un mix des deux.

moules à la plancha au roquefort et au vin blanc

moules à la plancha au roquefort et au vin blanc

Moules à la plancha au roquefort et au vin blanc

Type de plat: Plat principal
Matériel: Plancha





Portions: 4 personnes


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Ingrédients


  • 2,8 kg de moules nettoyées
  • 200 g de roquefort
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon rouge
  • 1 oignon jaune
  • 2 filets d' huile d'olive
  • 150 g de lardons fumés
  • sel & poivre
  • 200 ml de vin blanc doux

Instructions


  1. Laver et nettoyer soigneusement les moules. Réserver.

  2. Mixer le roquefort avec 100 ml de vin blanc doux et réserver.

  3. Laver et épépiner le poivron. Le couper en fines lanières et le mettre dans un récipient.

  4. Peler et émincer les deux oignons. Les ajouter au poivron, puis arroser d'un filet d'huile d'olive et saler et poivrer à sa convenance.

  5. Faire chauffer la plancha à feu vif. Arroser celle-ci d'un léger filet d'huile d'olive, puis y faire revenir le mélange poivron-oignons avec les lardons quelques minutes en mélangeant continuellement.

  6. Etaler de façon à former un "lit" de légumes, et y ajouter les moules nettoyées.

  7. Dès que les moules commencent à s'ouvrir, arroser de 100 ml de vin blanc doux, puis verser aussitôt dans une casserole en inox. 

  8. Reposer la casserole sur la plancha, y ajouter la "crème de roquefort" au vin (qui a été préparée au début de la recette), puis mélanger et retirer du feu aussitôt..

    moules à la plancha au roquefort
  9. Servir bien chaud.

 

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